Ваш друг поделился с вами ссылкой на эту публикацию:

Соленые баклажаны с базиликом

Для приготовления потребуется:

Баклажаны — 5 кг.
Базилик — 20 веточек.
Петрушка — 1 пучок.
Чеснок — 2 головки.
Лавровый лист — 3 шт.
Соль крупнокристаллическая (для чеснока) — 25 гр.
Соль крупнокристаллическая для рассола (на 1 л воды) — 75 гр.

Рецепт приготовления:

Баклажаны моют, отрезают плодоножку и надрезают вдоль.
Бланшируют в подсоленной (на 1 л воды 20 гр. соли) кипящей воде на протяжении 10 минут.
Затем баклажаны перекладывают в дуршлаг и оставляют там на некоторое время, чтобы стекла лишняя жидкость.
После этого их укладывают под гнет: вынимают из дуршлага, отжимают воду и кладут на кухонную доску (под доску нужно что-нибудь подложить, чтобы образовался уклон). Сверху на баклажаны кладут еще одну доску, на которую устанавливают груз. Под гнетом баклажаны должны простоять не менее трех часов (за это время из них стечет вся лишняя жидкость).
Чеснок чистят, измельчают с помощью чеснокодавилки и смешивают с солью.
Чесночно-солевой смесью натирают мякоть через надрезы.
Петрушку и базилик моют, дают стечь воде.
Емкость для засолки овощей моют и выкладывают в нее баклажаны, переслаивая их петрушкой, базиликом, лавровым листом.
Из воды и соли готовят рассол, дают ему закипеть, остужают. Заливают баклажаны, кладут гнет. Около недели выдерживают при комнатной температуре.
Спустя 7 дней гнет убирают, закрывают емкость крышкой и переносят в холодное помещение для последующего хранения.
Примерно через 3 недели баклажаны с базиликом готовы к подаче на стол.

поделиться комментировать  

Режим ожидания чуда включен.

поделиться комментировать  

⚡ Как восстановить неработающую батарею ноутбука

поделиться комментировать  

Внимание! Содержимое только для лиц, достигших 18 лет. Уже есть 18?


поделиться комментировать  

Как ведут себя женщины в Лексусе.

поделиться комментировать  

Следы приседа не скрыть!😍

поделиться комментировать  

Интересная книжная полка

поделиться комментировать  

Запеченные овощи с паниром

Адыгейский сыр порезать крупными кусочками и обжарить со специями(куркума,асафетида,горчица) посолить, поперчить. баклажан обжарить на остатках масла со специями, тоже посолить, а затем на деревянные шпажки одевать, чередуя с сыром, маслины, оливки, помидоры, перец и баклажаны. выложить в посуду для запекания еще раз посолить, поперчить и полить лимонным соком обильно. туда же вылить остатки масла со сковороды. посыпать зеленью(очень здорово если есть базилик)и запечь в духовке при максимальной температуре минут 10-15

Приятного аппетита!))

поделиться комментировать  

Запеченная брюссельская капуста с гранатом-бальзамическим соусом

Ингредиенты:

600-700 гр. капусты
1 стакан гранатового сока
2/3 чашки бальзамического уксуса
2 столовые ложки коричневого сахара

Приготовление:

Готовим гранатово-бальзамический соус - глазурь👇
Смешать гранатовый сок, бальзамический уксус и коричневый сахар в кастрюле и довести до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь и дать жидкости кипеть в течение 25 до 30 минут, пока не выпарится жидкость и не получится густая глазурь , которая будет покрывать ложку и медленно тянуться. Периодически помешивать. Такую глазурь можно хранить в холодильнике до месяца.

Капусту вымыть, высушить и порезать пополам. Далее 600-700г брюссельской капусты, 3 столовые ложки оливкового масла и один крупный гранат, разделенный на семена хорошо перемешать и выложить на пергаментную бумагу, полить глазурью и запекать минут 30 при 150 градусах. Подавать сразу же. Блюдо может стать отличным ужином или обедом.

Приятного аппетита!

поделиться комментировать  

поделиться комментировать  

поделиться комментировать  

Немного полезностей, о которых не стоит забывать

поделиться комментировать  

Художник ​ Z.H. Field

поделиться комментировать  

Следующая страница

Мы отобрали для вас самые лучшие источники с свежими и интересными публикациями! Каждый час для вас что-то новенькое!

Вы можете выбрать темы, интересные именно вам!

За последний час новых публикаций:

0

Связаться с редакцией сайта


Категории сайта