Вы читаете группу: «Вегетарианские рецепты»


РУЛЕТИКИ С ДИКИМ РИСОМ И ГРИБАМИ🍴

Ингредиенты:
1 стак. дикого риса
1 ч. л. оливкового масла или масла авокадо
1 луковица
3 зубчика чеснока
250 г грибов
щепотка красного перца
½ ч. л. сушеного тимьяна
1 ч. л. сушеного базилика
соль, перец по вкусу
1 кочан савойской капусты

Для соуса:
400 г томатного соуса ❁⅓ стак. томатной пасты
1 ч. л. чесночного порошка
1 ч. л. базилика
½ ч. л. соли
½ ч. л. тимьяна
¼ ч. л. копченой паприки
¼ ч. л. перца
1 стак. воды

Приготовление:

1. Приготовить рис согласно указаниям на упаковке.

2. Нагреть масло в большой сковороде на среднем. Добавить лук и обжарить до полупрозрачного, около 5-7 минут. Добавить чеснок, грибы, красный перец, тимьян, базилик, перец и соль. Жарить 7-10 минут. Отложить.

3. В маленькой кастрюле смешать все ингредиенты для соуса. На среднем огне, довести соус до кипения. Накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 5 минут. Отложить.

4. Добавить листья капусты в большую миску. Залить кипятком и накрыть тарелкой. Оставить на 10 минут.

5. Форму для выпечки смазать соусом. Смешать грибы, рис и 1/2 стак. соуса.
6. Взять капустный лист, выложить 2-4 ст. л. начинки, скрутить как буррито. Выстрелить рулетики в форме. Залить оставшимся соусом. Выпекать при температуре 180, 40-50 минут.

Приятного аппетита!

поделиться комментировать  

ФУНЧОЗА ВОК С ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

- фунчоза
- любые овощи какие у вас есть:
- перец
- морковь
- лук
- пекинская капуста
- спаржа сушеная
- тофу
- чеснок
- соевый соус
- масло для обжарки

Приготовление:
- фунчозу предварительно замочить на 15 минут в кипятке.
- ВСЕ овощи нарезать соломкой.
- в раскаленный ВОК наливаем 100 грамм масла и обжариваем все овощи постоянно помешивая.
- с фунчозы сливаем воду и добавляем к обжаренным овощам, добавляем соевый соус, готовим еще 1,5-2 минуты и снимаем с огня.

Приятного аппетита!

поделиться комментировать  

ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ

Ингредиенты:
- слоеное готовое бездрожжевое тесто
- орехи ассорти 200 грамм
- яблоки 3 шт
- изюм, размоченный в роме или кипятке 50 грамм
- печенье, я взяла соленый крекер с кунжутом, именно он дал оригинальный вкус 100 грамм
- корица, мед.

Способ приготовления:

Тесто раскатать в очень тонкий пласт.
Намазать этот пласт медом, отступая от краев на сантиметр,.
Поочередно равномерно выложить яблоки, изюм, орехи и крекер растолчённые, посыпать корицей.
Все края свернуть на 1 см внутрь и свернуть само тесто в рулет.
Сверху обмазать рулет сливочным маслом и отправить в духовку на 45 минут при 120 градусах. При подаче можно добавить мороженое.

Приятного аппетита!

поделиться комментировать  

Сырный пирог с помидором и зеленью

Сырная запеканка придётся по вкусу любителям этого молочного продукта. В рецепте используются три разновидности сыра!

Ингредиенты:

1\2 ст. молока
5 ст.л. муки
1\2 ст. сливочного масла
60 г плавленого сыра
1 ст. деревенского сыра
1 ст. тёртого сыра чеддар
1\2 ч.л. сахара
1\8 ч.л. молотого чёрного перца
нарезанный на мелкие кусочки помидор
Свежий базилик или орегано

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180С. В средней миске аккуратно смешайте молоко и муку до однородной консистенции. Добавьте сливочное масло, сыр деревенский, сыр плавленный. Добавьте тёртый чеддар, сахар и перец.
Вылейте массу в форму. Выпекайте 45-50 минут до золотистого цвета. Подавайте с кусочками помидоров и с зеленью.

Приятного аппетита!

поделиться комментировать  

поделиться комментировать  

Турецкая веганская пицца

Эта пицца делается в форме лодочки. Вместо сыра я использую пищевые дрожжи, которые заказываю на iherb. Тесто у мен поднимается за счет льна - замочить 2-3 ложки семян льна в стакане теплой воды. Минут через 15 процедить и использовать водичку в тесто.

Итак тесто:
- стакан муки белой - пол стакана полбяной или ячменной - вода
- соль по вкусу - коричневый сахар 1ч.л
- оливковое масло 2-3 ложки

Соус - томаты 3-5 шт
- оливковое масло
- соль
- сахар коричневый не рафинированный
- итальянские травы

Замешиваем тесто на льняной водичке. Даем тесту отдохнуть минимум 30 минут.

Соус:
измельчаем томаты и ставим на огонь минут на 15+соль, сахар. В конце итальянские травы, оливковое масло.

Тесто настоялось раскатываем и формируем лодочку. Туда соус +начинку , мне нравятся вяленые томаты и оливки или кешью сыр, шпинат.
Пеку пиццу 10-20 минут на температуре 200-250 градусов.
Достаю и посыпаю пищевыми дрожжами (nutrition yeast) или вариант запекать с кешью сыром🌱

@born.vegetarian

поделиться комментировать  

Вегетарианский тетрацини

Ещё одна овощная вариация бесчисленных итальянских рецептов из макарон. Блюдо названо в честь оперной певицы Луизы Тетрацини.

Ингредиенты (на 6 порций):

4 ст.л. сливочного масла
450 г нарезанных белых грибов
1 нарезанный лук-порей
2 измельчённых зубчика чеснока
1\4 ст. муки
2 ст. овощного бульона
1,5 ст. молока
1\4 ст. сухого белого вина
1\4 ст. сливок
1\3 ст. любого тёртого сыра
1\3 ст. тёртого сыра Пармезан
1\2 ч.л. паприки
1,5 ст. цельнозерновых макарон (сваренных)
1 нарезанный пучок спаржи
1\3 ст. панировочных сухарей
2-3 ст. нарезанной петрушки

Приготовление:

Нагрейте духовку до 190С.
В жаровне растопите масло на среднем огне. Как только оно растает, добавьте грибы, лук-порей и чеснок. Жарьте примерно 12 минут. Присыпьте муку на овощи, жарьте ещё 3 минуты, постоянно помешивая.
Добавьте овощной бульон, молоко, вино и сливки в жаровню. Увеличьте огонь до сильного, доведите до кипения, после чего уменьшите до слабого, варите 5 минут. Уберите с огня.
Добавьте 1\3 тёртого сыра, половину от тёртого Пармезана и паприку. Добавьте сваренные макароны и спаржу. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Смажьте большую форму под запеканку маслом. Выложите приготовленную смесьв форму, сверху посыпьте Пармезаном и сухарями. Поместите в духовку.
Выпекайте 40 минут до образования золотистого цвета.
Дайте остыть 5 минут, посыпьте петрушкой перед сервировкой.

Приятного аппетита!

поделиться комментировать  

Мексиканская запеканка с киноа

Яркому, красочному лету должны соответствовать не менее яркие, сочные блюда на нашем столе. Мексиканская кухня в таком случае, пожалуй, самый лучший выбор.

Ингредиенты (на 6 порций):
1 ст. киноа
2 ст. сваренной чёрной фасоли
1 ст. кукурузных зёрен
1 ст. нарезанных помидоров черри
2 нарезанных сладких перца
1\3 ст. нарезанной луковицы
1,5 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. паприки
1 ч.л. молотого тмина
2 ч.л. соли
1\4 ч.л. хлопьев красного перца
1 ст. тёртого сыра
1 ст. тёртого сыра (другого сорта)
1 ст.л. тыквенных семян

Приготовление:

Нагрейте духовку до 190С.
Смешайте все ингредиенты вместе, за исключением 1\4 от каждого сыра, в большой миске. Хорошо перемешайте большой ложкой. Выложите массу в форму для запеканки, выпекайте 30 минут.
Оставшийся сыр посыпьте поверх запеканки, запеките ещё на 5 минут.

Приятного аппетита!

поделиться комментировать  

Грибные вонтоны с имбирём

Вонтоны или хуньтунь — разновидность пельменей в китайской кухне. Их заправляют грибами сянгу и стеблями молодого бамбука. Для рецепта потребуется тесто для вонтонов.

Ингредиенты (на 25 конвертиков):

1 ст.л. кунжутного масла
450 г нарезанных белых грибов
3 пучка тонко нарезанного зелёного лука
1 измельчённый зубчик чеснока
1 ч.л. измельчённого имбиря
1 ст.л. тамари или соевого соуса
1 ст.л. мирин (японский соус)
1\8 ч.л. перца
тесто для вонтонов (квадратики)

Приготовление:

На большой сковороде разогрейте масло. Добавьте грибы, зелёный лук, чеснок, имбирь, жарьте 8-10 минут. Добавьте тамари, мирин и перец, готовьте ещё пару минут. Уберите с огня.

Нагрейте духовку до 180С. Большую противень смажтье маслом. На сухой поверхности выложите подготовленное тесто для вонтонов. Заполните 3\4 ст.л. грибной начинки. Смочите пальцы водой, залепите концы, чтобы получился треугольный конвертик. Поместите вонтон на противень, проделайте всё то же самое с остальным тестом и начинкой.

Сбрызните вонтоны маслом, выпекайте 10 минут до коричневатого цвета.

Приятного аппетита!

поделиться комментировать  

Запечённые овощи со шпинатом

Разве можно придумать что-то вкуснее, полезнее и сытнее запечённого овощного ассорти на обед? Цельные растительные продукты – лучшая пища для человека.

Ингредиенты:

Для овощей:

1 сладкий картофель
1 ст. молодого маленького картофеля
3 маленьких баклажана
1 головка чеснока
1 ч.л. кокосового масла

Для салата

3 ст. листьев шпината
сок 1 лайма
1 ч.л. кленового сиропа
2 нарезанных помидора
1 нарезанный болгарский перец
1 ст.л. подсолнечных семян
чёрный перец и соль

Приготовление:

Нагрейте духовку до 180С. Промойте овощи, осушите. Сделайте несколько дырочек в сладком картофеле. Нарежьте ломтиками баклажан, промокните в кокосовом масле. Выложите овощи на противень, выпекайте 30 минут. Овощи должны стать мягкими.
Готовим салат. Для этого смешиваем зелень с лимонным соком, кленовым сиропом, чёрным перцем и солью. Добавляем помидор и перец, присыпаем подсолнечными семенами. Смешиваем запечённые овощи и салат.

Приятного аппетита!

поделиться комментировать  

Паста из цуккини с соусом из цветной капусты

Сыроедческая овощная паста с соусом из цветной капусты и кешью. Ну, очень оригинально и неординарно!

Ингредиенты:

Для пасты

3 маленьких цуккини

Для соуса

1 ст. цветной капусты
1 ст.л. мисо
1\4 ст. кешью
2 зубчика чеснока
1 ст.л. кокосового молока
соль, перец, паприка и кориандр

Для топпинга

кинза

Приготовление:

Для приготовления пасты нарежьте цуккини спиралевидной овощерезкой или, если не имеется, натрите на крупной тёрке. Поместите в большую миску, отложите в сторону.
Для соуса взбейте в блендере все ингредиенты. Смешайте с пастой, дайте пропитаться 10 минут. Посыпьте сверху петрушкой.

Приятного аппетита!

поделиться комментировать  

Тыквенный суп со специями

Веганский крем-суп с благостными специями, подаётся с авокадо или лепёшками. Он также может выступить в качестве соуса для овощей или пасты – как пожелаете!

Ингредиенты:

900 г тыквы "красная груша"
1 ст.л. семян тмина
1 ст.л. семян кориандра
1\4 ч.л. молотой корицы
1\4 ч.л. молотого мускатного ореха
1\2 ч.л. молотого чипотле
1 ст.л. тамари
1 ст.л. рисового уксуса
400 мл кокосового молока
2 зубчика чеснока
1 ч.л. настроганного имбиря
3 ст. овощного бульона
1\2 ст. грецкого ореха

Приготовление:

Нагрейте духовку до 180С. Нарежьте тыкву кубиками. Перемешайте кубики с тмином, кориандром, корицей, мускатным орехом, чипотле, тамари и уксусом. Выпекайте 30-40 минут до мягкости овоща.
Переместите тыкву в блендер, измельчите вместе со всеми остальными ингредиентами. По необходимости добавьте овощной бульон. Взбивайте до однородной, кремовой консистенции.

Приятного аппетита!

поделиться комментировать  

Миндальные пирожные с яблоками в специях

Веганские пирожные с натуральной, естественной сладостью кленового сиропа.

Ингредиенты:

Для яблочной начинки

1 ст. тонконарезанных яблок
1\2 ч.л. молотой корицы
1\4 ч.л. молотого мускатного ореха
1\4 ч.л. молотого имбиря
2 ст.л. кленового сиропа
1\2 ч.л. ванильного экстракта

Для пирожных

1 ст. миндаля
3 ст.л. кленового сиропа
3 ст.л. кокосового масла

Приготовление:

Промокните ломтики яблок в специях и кленовоом сиропе. Поместите в духовку на самую низкую температуру на час (лучше, если есть дегидратор). Часто проверяйте, чтобы удостовериться, что ломтики не сгорели.
Для пирожных измельчите миндаль в крупную крошку в блендере. В миске смешайте миндальную муку, кленовый сироп и кокосовое масло до липкой массы. Если слишком жидко, добавьте льняных семян или ещё миндальной муки. Раскатайте тесто равномерно, поместите в холодильник на час или два. Порежьте на пирожные.
Выложите на каждое пирожное несколько ломтиков яблочных ломтиков.

Приятного аппетита!

поделиться комментировать  

Летние роллы с арахисовым соусом

Летом, в жаркое время, хочется лёгкой и свежей еды. Овощные роллы с арахисовом соусом готовятся быстро и незатейливо.

Ингредиенты (на 8 роллов):
1 авокадо, нарезанное кусочками
1 большой огурец, нарезанный кусочками
2 манго, нарезанных кусочками (вместо манго можно взять банан)
8-10 листов рисового теста
2 ст.л. арахисового масла
1 ст.л. кунжутного масла
1\2 ч.л. соли
1\2 ч.л. перца

Приготовление:

Помойте и нарежьте фрукты и овощи. Разложите листы рисового теста по противеню, немного смажьте их водой. Добавьте в каждый лист несколько кусочков манго (банана), авокадо, огурца. Присыпьте кинзой и салатом латуком. Заверните листы теста в ролл.
Для приготовления соуса смешайте арахисовое масло, лимонный сок, кунжутное масло, соль, перец. Хорошо перемешайте.

Приятного аппетита!

поделиться комментировать  

Самый зелёный салат

Недаром салат назван «самым зелёным», ведь в нём присутствуют все овощи соответствующего цвета: авокадо, огурец, брокколи, оливки, зелёный лук, салат латук и кое-что ещё! И всё это под необычной заправкой.

Ингредиенты (на 4-6 порции):

2\3 ст. салата латука
1 зелёное яблоко, очищенное от косточек
1 маленький огурец
1\2 ст. зелёных оливок
4-5 стеблей нарезанного зелёного лука
1 авокадо, нарезанное пополам
1 ст. соцветий брокколи
1\2 ст. сыра фета
1\2 ст. фисташек

Для заправки

1\3 ст. оливкового масла
1 ст.л. + 1 ч.л. лимонного сока
1\2 ч.л. горчицы
1\2 ч.л. кленового сиропа или мёда
2 ст.л. нарезанного базилика
1 измельчённый зубчик чеснока
1\4 ч.л. соли
1\8 ч.л. чёрного перца

Приготовление:

Все ингредиенты для заправки поместите в блендер, взбивайте 30 секунд. Отложите в сторону.
Нарежьте всё для салата, поместите в большую миску. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты распределились равномерно. Полейте заправкой.

Приятного аппетита!

поделиться комментировать  

Хрустящий нут

В наших краях нут, или бараний горох, пока что не обрёл повсеместную популярность. Однако этот боб очень полезен и может быть использован в самых разных блюдах. Запечённый в специях нут – экзотическое объедение!

Ингредиенты:

2 ст. консервированного нута (промытого и высушенного)
1-2 ст.л. оливкового масла
1\2 ч.л. соли

Для приправки

1 ч.л. молотого тмина
1\2 ч.л. соли
1\2 ч.л. паприки
1\4 ч.л. копчёной паприки
1\4 ч.л. лукового порошка
1\4 ч.л. чесночного порошка

Приготовление:

Разогрейте духовку до 190С. Смешайте нут, оливковое масло, соль. Распределите по большому противеню, выпекайте 30 минут до хрустящей корочки (время от времени помешивая). Пока запекается нут, в маленькой миске смешайте все ингредиенты для приправки.
Уберите нут из духовки, хорошо перемешайте в приправке. Добавьте ещё немного масла при необходимости.
Подавайте на стол горячим в качестве закуски.

Приятного аппетита!

поделиться комментировать  

Летняя паста с овощами и базиликом

Разнообразие ингредиентов этого блюда пестрит разными красками на тарелке. Базилик придаст замечательный аромат, а соус – неповторимый вкус!

Ингредиенты:

1,5 ст. пасты (макарон)
2 средних цуккини
1 пучок спаржи зелёной
1,5 ст. помидоров черри, нарезанных пополам
оливковое масло
соль
перец

Для соуса с базиликом

2\3 ст. оливкового масла
4-5 ст.л. нарезанного базилика
несколько зубчиков жаренного чеснока
3 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. горчицы
1 ст.л. винного уксуса
1 ч.л. кленового сиропа
щепотка соли
щепотка перца

Приготовление:

Для приготовления соуса смешайте все ингредиенты в блендере, взбейте. Отложите в сторону.

Разогрейте духовку на режиме гриль. Порежьте цуккини пополам вдоль. Смажьте цуккини и спаржу оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Выпекайте на гриле 10 минут, перевернув через 5 минут на другую сторону. Дайте овощам остыть.

Сварите пасту в соответствии с инструкцией. Слейте воду в дуршлаг, поместите пасту в большую миску. Нарежьте овощи, добавьте к пасте, добавьте помидоры черри. Влейте соус поверх пасты, хорошо перемешайте.

Приятного аппетита!

поделиться комментировать  

Кукурузная запеканка

Неприлично простой, невероятной вкусный рецепт приготовления кукурузной запеканки под сыром. Шикарный обед, который оценит вся семья вне зависимости от предпочтений!

Ингредиенты:

4 ст. консервированных кукурузных зёрен
1,5 ст. измельчённых крекеров
1,5 ст. тёртого сыра
1\2 ч.л. острого соуса
1\4 ч.л. соли
2 ст.л. растопленного сливочного масла

Приготовление:

Разогрейте духовку до 190С. Смажьте маслом форму для выпечки. В миске смешайте заменитель яйца, кукурузные зёрна, 3\4 ст. крекеров, 1 ст. сыра, соус и соль. Распределите равномерно по форме.
В миске смешайте растопленное сливочное масло и 1\2 ст. крекеров. Добавьте 1\2 ст. сыра. Распределите поверх запеканки. Выпекайте 45 минут. Дайте остыть перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

поделиться комментировать  

Панцанелла с кукурузой

Панцанелла – это овощной салат из Тосканы, особенно популярный летом. Мы добавили в рецепт немного кукурузы и получили замечательное блюдо для летнего дня!

Ингредиенты (на 4-6 порций):

Запечённые на гриле зёрна кукурузы с двух початков
4-6 ст. кусочков хлеба
1 ч.л. оливкового масла
1 щепотка соли
1 щепотка чёрного перца
1\2 тонко нарезанной луковицы
2 ст. нарезанных помидоров черри
2 ст. нарезанного огурца
1 нарезанный болгарский перец
1 ст. сыра моцарелла, нарезанного кусочками
3 ст.л. нарезанного базилика

Для заправки

2\3 ст. оливкового масла
2 ст.л. + 2 ч.л. уксуса
1\2 ч.л. горчицы
1 измельчённый зубчик чеснока
1\4 ч.л. сушёного орегано
1\4 ч.л. соли
1\8 ч.л. чёрного перца

Приготовление:

Замочите кукурузу, очищенную от шелухи, на 20 минут в воде. Разогрейте гриль на средней мощности. Слейте воду. Поместите кукурузу в решётку на гриль, запекайте 20 минут. Дайте кукурузе остыть, аккуратно обрежьте зёрна.

Разогрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло. Добавьте кусочки хлеба, соль и перец. Жарьте хлеб до хрустящей корочки, 10 минут.

В маленькой миске смешайте все ингредиенты для заправки. В большой тарелке смешайте овощи, сыр моцарелла, кукурузу, сухари. Вылейте поверх подливку, хорошо перемешайте.

Приятного аппетита!

поделиться комментировать  

Томатный суп «Капрезе»

Схема приготовления этого супа нестандартна, а ингредиенты соответствуют «капрезе» – блюду из Италии.

Ингредиенты (на 4 порции):

3 ст.л. оливкового масла
1 измельчённая луковица
900 г очень спелых помидоров, нарезанных пополам
Соль и молотый чёрный перец по вкусу
2 тонко нарезанных зубчика чеснока
2 ломтика хлеба
3 ст.л. тёртого сыра Пармезан
1 ст. овощного бульона
1 ст. сыра буррата
2 ст.л. бальзамического уксуса
1\4ст. листьев базилика

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200С. Добавьте лук и оливковое масло на дно формы. Разложите равномерно нарезанные помидоры поверх лука. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Поместите в духовку, запекайте 20 минут. Добавьте чеснок равномерно поверх томата. Верните в духовку ещё на 10 минут. Выньте, дайте остыть 10-15 минут.

Смешайте запечённые томаты, хлеб, сыр пармезан и овощной бульон в блендере, взбивайте до однородной массы. Сервируйте блюдо с посыпанным сыром буратта, бальзамическим уксуом и листьями базилика.

Приятного аппетита!

поделиться комментировать  

Следующая страница

Мы отобрали для вас самые лучшие источники с свежими и интересными публикациями! Каждый час для вас что-то новенькое!

Вы можете выбрать темы, интересные именно вам!

За последний час новых публикаций:

0

Связаться с редакцией сайта


Категории сайта