Вы читаете группу: «Веганский нежданчик»


Не будем захламлять ваши ленты цветами и фотографиями подарков (только если немного еды), или клясться в вечной любви (только если это не к еде)...

Просто любите себя, любите друг друга, любите еду, природу. Самое главное, любите животных. Для них любовь - спасение, жизнь, свобода. Любите любовь. Сегодня, завтра, вчера, всегда.

#цитатысэкстрактомванили

поделиться комментировать  

Цитрусовый пирог-перевертыш с имбирем и маком

Ингредиенты:
Для нижнего слоя:
• 5 столовых ложек сахара
• 2 ½ столовых ложки воды
• 2-3 красных апельсина
Для теста:
• 200мл апельсинового сока (из 2-3 апельсинов)
• 3 столовые ложки апельсинового пюре (см. примечания)
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 75мл растительного масла, нейтрального на вкус
• 5 чайных ложек молотых семян льна
• 90гр сахар
• 1 столовая ложка (прим. 20гр) тертого имбиря
• 160гр мака
• 160гр пшеничной муки
• 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
• ¼ чайной ложки соли
Инструкции:
1. Приготовить апельсиновое пюре согласно инструкция в примечания. Измельчить мак в ступке. Выжать 200мл апельсинового сока. Натереть имбирь.
2. Смазать форму для пирога маслом и застелить пергаментной бумагой, также смазав маслом. Смешать 5 столовых ложек сахара и 2 ½ столовые ложки воды в небольшой чашке. Разогреть смесь в микроволновке, пока сахар не растворится. Выложить ⅔ сахарной жидкости на дно формы. Нарезать 2-3 апельсина на круги толщиной 1см. Удалить с каждого кусочка цедру. Выложить на дне формы поверх сахарной жидкости. Оставшейся жидкостью полить сверху. Разогреть духовку до 175 градусов.
3. Смешать сок апельсинов, пюре, уксус, молотый лен, сахар и тертый имбирь в миске. Тщательно перемешать и добавить молотый мак.
4. В другой миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Соединить мучную смесь с жидкой и перемешать. Перелить тесто в форму поверх апельсинов и убрать в духовку на 45-50 минут, или пока зубочистка не выйдет чистой из центра пирога.
5. Дать пирогу остыть в течение минут 5, затем перевернуть на блюдо для подачи и снять пергаментную бумагу.
Примечания:
Чтобы приготовить апельсиновое пюре, сперва отварите 1 апельсин в воде в течение 15 минут. Затем слейте воду и залейте апельсин свежей холодной, пускай остынет. После нарезать вдоль на четвертинки, удалить прожилки и косточки, оставив только мякоть. Саму мякоть пюрировать до однородности.
Источник:http://maikinmokomin.blogspot.fi

поделиться комментировать  

Марокканский суп с нутом и цветной капустой

Ингредиенты:
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ крупного репчатого лука, порубленного
• 2 зубчика чеснока, порубленных
• 1 небольшая морковь, порубленная
• 2 стебля сельдерея, порубленных
• 1 чашка с горкой цветной капусты, нарезанной на мелкие соцветия
• 2 чайные ложки молотого кумина
• ⅛ чайной ложки кайенского перца, или острого молотого перца
• ½ чайной ложки корицы
• ½ чайной ложки копченой паприки, или копченого острого перца
• 2 ½ чашки овощного бульона
• 400гр томатов, свежих порубленных или консервированных
• 2 чашки нута, отварного или консервированного
• соль + перец
• 1 лимон
• кинза или петрушка
Инструкции:
1. Разогреть в крупной кастрюле на среднем огне масло и добавить лук, сельдерей, морковь, цветную капусту и чеснок. Жарить овощи минут 10 до мягкости. Смешать со специями и готовить еще 2 минуты.
2. Увеличить пламя и добавить бульон, томаты и нут. Довести до кипения, а затем уменьшить пламя и варить еще минут 10. Приправить солью с перцем.
3. Подавать суп лимонным соком, посыпав кинзой или петрушкой.
Количество порций: 3
Источник:http://www.enlightened-decadence.com

поделиться комментировать  

Хрустящий мятый картофель с чесночным песто

Ингредиенты:
Для картофеля:
• 680гр картофеля
• 1 ½ столовые ложки оливкового масла, или другого с нейтральным вкусом
• прим. по ½ чайной ложки морской соли и черного перца
Для песто:
• 2 чашки с горкой (прим. 130гр) свежего базилика, только листья
• 2 зубчика чеснока, порубленных
• 3 столовые ложки кедровых орешков или грецких
• 2 столовые ложки (30мл) лимонного сока
• 1 ½ столовые ложки (5гр) пищевых дрожжей (необязательно)
• 2-3 столовые ложки (30-45мл) оливкового масла, или другого с нейтральным вкусом
• щепотка морской соли и черного перца
Инструкции:
1. Переложить промытый картофель в крупную кастрюлю и залить водой. Довести до кипения на сильном огне. Затем уменьшить слегка пламя и варить 15-20 минут до мягкости.
2. Тем временем приготовить песто, измельчив в блендере базилик, чеснок, орехи, сок лимона и дрожжи. Медленно влить масло и продолжать измельчать, пока масса не начнет напоминать пасту. Если хотите использовать меньше масла, разбавьте соус частично водой.
3. Попробовать и приправить по вкусу, добавив немного лимонного сока для кислинки, пищевых дрожжей для сырного привкуса, чеснока для остроты или соли с перцем для насыщенности. Переложить массу в небольшое блюдо и отставить в сторону.
4. Разогреть духовку до 230 градусов и застелить противень пергаментной бумагой. Когда картофель будет мягким, выложить на противень и слегка раздавить дном сотейника. Если клубни крупные, разрезать их пополам, а потом уже давить. Так удобнее есть.
5. Полить картофель 1 ½ столовыми ложками масла и приправить солью с перцем. Запекать в течение 20-25 минут, или до хрустящей золотистой корочки.
6. Подавать картофель, добавляя по ложке песто сверху. Посыпать по желанию петрушкой, базиликом или орешками. Картофель хранится в холодильнике до 3-4 дней, а песто до 1 недели. Разогревать лучше в духовке при 170 градусах.
Общее время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Источник:http://minimalistbaker.com

поделиться комментировать  

Зимние печеные овощи

Ингредиенты:
• 1 репчатый лук, порубленный
• 2 зубчика чеснока, очищенных
• 2 корня сельдерея (прим. 750-900гр), очищенных и нарезанных кубиками
• 1 клубень картофеля, очищенный и нарезанный кубиками
• 2 моркови, очищенных и нарезанных
• ½ чашки апельсинового сока, свежевыжатого
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сахара
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного перца
• 1 чашка зеленого горошка, свежего или замороженного
• ¼ чашки укропа, порубленного
Инструкции:
1. Добавить лук, чеснок, корень сельдерея, картофель и морковь в крупное блюдо для запекания и накрыть крышкой.
2. Сбрызнуть корнеплоды соком апельсина и маслом. Затем смешать с сахаром, солью и перцем.
3. Накрыть и запекать в течение 20-25 минут, или до готовности.
4. Смешать овощи с горошком и готовить еще 5-6 минут.
5. Приправить по вкусу и подавать, посыпав укропом. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2-3 дней.
Общее время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Источник:http://www.foolproofliving.com

поделиться комментировать  

Паста с печеной свеклой

Ингредиенты:
• 340гр пасты пенне
• 5 свекол, промытых
• 1 чайная ложка растительного масла
• 3 зубчика чеснока, мелко порубленных
• ⅓ чашки кедровых орешков
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ⅓ чашки воды
• 1 чашка листьев базилика
• 1 чайная ложка эстрагона / тархуна, порубленного
• ½ чайной ложки морской соли
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 220 градусов.
2. Приготовить пасту согласно инструкциям на упаковке. Промыть и отставить в сторону.
3. Промыть и натереть щеткой кожицу свеклы, удалить листья и стебли. Застелить крупное блюдо для запекания фольгой и разместить в нем свеклу. Сбрызнуть маслом и перемешать. Сверху накрыть вторым слоем фольги и отправить в духовку на 1 час 15 минут, или пока не станет мягкой. Вынуть из духовки.
4. Когда свекла слегка остынет, очистить от кожицы и нарезать.
5. Измельчить в блендере свеклу, масло, чеснок, орешки, сок лимона, воду, базилик, эстрагон, соль и перец до однородности.
6. Смешать полученный соус с готовой пастой и подавать. Хранится в холодильнике до 2 дней.
Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 6
Источник:https://veggiechick.com/

поделиться комментировать  

Шоколадный тофукейк

Ингредиенты:
• 720гр тофу
• 1 ½ плитки темного шоколада
• 1 упаковка шоколадного пудинга (например, Dr.Oetker)
• 2 столовые ложки какао
• сок 1 лимона
• сок 1 небольшого апельсина
• ½ чашки сахарной пудры, или по вкусу
• ¾ чашки растительного молока
Для коржа:
• 70гр грецких орехов
• 100гр миндаля, очищенного
• 30шт фиников
• 1 столовая ложка с горкой арахисовой пасты
• 2 столовые ложки кокосового масла, или любого другого
Инструкции:
1. Измельчить орехи и миндаль в блендере и переложить в миску. Затем добавить в блендер финики, залить горячей водой и оставить на минуту. Тем временем смешать измельченные орехи с маслом и пастой.
2. Измельчить замоченные финики и смешать с ореховой массой. Масса должна быть липкой, но держать форму. Обернуть в пищевую пленку комок для коржа и убрать на 20 минут в холодильник.
4. Взбить тофу с молоком, соком лимона и соком апельсина. Порубить половину шоколада и добавить к массе. Также можно добавить немного апельсиновой цедры, как в тофу-крем, так и посыпать готовый торт для украшения.
5. Охлажденную ореховую массу распределить по дну формы, сверху выложить крем и отправить в разогретую до 175 градусов духовку на 45 минут.
6. Как только торт будет готов, растопить оставшийся шоколад и покрыть им торт, посыпав также цедрой по желанию.
Источник:http://www.weganka.com/

поделиться комментировать  

Вафли на яблочном пюре

Ингредиенты:
• 3 столовые ложки пшеничной муки
• 2 столовые ложки гречневой муки
• ¼ чайной ложки разрыхлителя
• ¼ чайной ложки соды
• ¼ чайной ложки корицы
• ¼ чайной ложки экстракта ванили, или ванилина по вкусу
• ¼ чашки яблочного пюре
• 3 столовые ложки воды
Добавки на выбор:
• шоколад, порубленный
• черника
• малина
Инструкции:
1. Смазать вафельницу и нагреть до нужной температуры.
2. Смешать все ингредиенты в миске (добавить шоколад и ягоды по желанию).
3. Когда вафельница прогреется, налить в нее тесто и приготовить согласно инструкциям к вафельнице.
4. Подавать с кленовым сиропом или желаемыми добавками.
Источник:http://strengthandsunshine.com

поделиться комментировать  

Думали-думали, чего бы такого нового и интересного придумать для Нежданчика, и придумали: отмечайте вместе с нами Дни Еды!

✨ 30 января - международный день круассана, - всем известного французского полумесяца из жирненького слоеного теста.
Можно ли приготовить круассаны дома, да еще и по вегану? Определенно да! Но с некоторыми оговорками. О них мы и расскажем, а еще дадим пару советов.
А сами рецепты - круассаны на кокосовом масле и на маргарине - ищите под фото.

Начнем!
❕ Покупные и при этом этичные круассаны имеют нужную текстуру благодаря кондитерскому маргарину для слоеного теста, с правильным соотношением жиров, которые и плавятся к тому же при разной температуре. Еще такой маргарин содержит воду, столь необходимую для образования слоев (вода выпаривается в процессе выпекания и оставляет небольшие воздушные карманы). Так что, если хотите более аутентичные круассаны, покупайте магазинные или ищите качественное масло.
❕ А как насчет кокосового масла? Сразу скажем, что слоев практически не будет, но от этого вкус вовсе не пострадает. Кокосовое масло - 100% жиры. В нем нет воды, и содержащиеся насыщенные жиры превратят ваше тесто в кирпич, не успеете и глазом моргнуть. Поэтому такое тесто охлаждать нельзя, как обычно это происходит с классическим тестом для круассанов, его нужно взбивать до воздушности, держать при комнатной температуре и работать быстро, но аккуратно.
❕ Еще один важный момент - время. Не думайте, что этот рецепт быстрый и займет до 30 минут. Прежде всего, круассаны - это хлеб, а хлеб требует время. Время властно над их вкусом. Для более насыщенных круассанов тесто следует подготовить за день.
❕ Раз уж зашла речь о хлебе, что с дрожжами? Старайтесь класть их как можно меньше: тем самым тесто будет подниматься медленнее и больше насыщаться вкусом. И лучше использовать не быстродействующие дрожжи, а свежие (так еще вкуснее).
❕ Если хотите, чтобы корочка была румянее, приготовьте смесь для смазывания (3 столовые ложки соевого молока + 2 столовые ложки жидкого подсластителя + 1 столовая ложка кукурузного крахмала) и смажьте дважды: первый раз до запекания, а второй за 5 минут до конца.
❕ Если хотите, чтобы круассаны были свежими всю неделю, необязательно выпекать их все сразу. Можете оставить их на 2,5 часа, а после убрать в морозилку в герметичном контейнере.
Этот рецепт не для новичков и лучший результат даст только практика. Запаситесь терпением и все получится!

поделиться комментировать  

Следующая страница

Мы отобрали для вас самые лучшие источники с свежими и интересными публикациями! Каждый час для вас что-то новенькое!

Вы можете выбрать темы, интересные именно вам!

За последний час новых публикаций:

0

Связаться с редакцией сайта


Категории сайта