Вы читаете группу: «Веганский нежданчик»


Сэндвичи с салатом из нута и белой фасоли

Ингредиенты:
• 425гр нута, консервированного или отваренного
• 425гр белой фасоли, консервированной или овтаренной
• ⅓ чашки растительного майонеза
• 3 столовые ложки маринованные огурцов, порубленных
• 3 столовые ложки моркови, мелко порубленной
• 3 столовые ложки редиса, мелко порубленного
• 2 столовые ложки красного лука, мелко порубленного
• 1 чайная ложка смеси корицы, имбиря, горчицы,соли, черного и красного перцев
• ¼ чайной ложки соли
• ⅛ чайной ложки черного перца
• хлеб
• необязательные добавки: салат латук, томаты, авокадо, лук, проростки и т.д.
Инструкции:
1. Добавить нут и фасоль в миску и размять картофелемялкой до желаемой консистенции.
2. Добавить все оставшиеся ингредиенты в миску и тщательно перемешать. Подавать салат на хлебе с добавками на выбор.
Примечания:
Хранить салат с холодильнике до 5 дней.
Общее время приготовления: 10 минут
Количество порций: 4-6
Источник:http://www.shelikesfood.com

поделиться комментировать  

Пряная зеленая масала с цветной капустой и тофу

Ингредиенты:
Для овощной смеси:
• ½ крупного кочана цветной капусты, порубленного на мелкие соцветия
• 200гр тофу, отжатого под прессом в бумажных полотенцах на 5 минут и далее нарезанного
• 2 чайные ложки растительного масла
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала, или любого другого
• по ½ чайной ложки соли, куркумы, молотого кумина, кориандра, гарам масалы
• ¼ чайной ложки кайенского перца или черного, или больше
• ½ чайной ложки паприк, или больше
Для зеленого соуса:
• 1 чашка кинзы
• ½ чашки молодого шпината
• 4 зубчика чеснока
• 2,5см-ый кусочек имбиря
• ½ зеленого чили
• 2 чайные ложки лимонного сока
Для масала соуса:
• 1 чайная ложка растительного масла
• ½ репчатого лука, мелко порубленного
• по ½ чайной ложке молотого кумина, гарам масалы и куркумы
• ¼ чайной ложки молотой гвоздики
• ⅓ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки сахара, или другого подсластителя
• ½ чашки растительного молока
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 210 градусов. Порубить капусту и тофу, добавить в миску. Затем смешать с маслом.
2. В миске смешать крахмал, специи и соль. Посыпать смесью тофу и капусту, перемешать. Затем посыпать паприкой для цвета и вновь перемешать. Если есть желание добавить еще пищевые дрожжи для сырного привкуса (не путать с хлебопекарными). Переложить тофу с капустой на противень и запекать 25 минут.
3. Тем временем взбить все ингредиенты для зеленого соуса, добавив пару столовых ложек воды, если потребуется.
4. Разогреть масло в сковороде на среднем огне. Добавить лук с щепоткой соли и готовить до полупрозрачности.
5. Добавить специи, перемешать и готовить еще минуту. Залить лук смесью из блендера. Добавить пару ложек воды в чашу блендера, перемешать и вылить остатки в сковороду. Добавить соль и сахар, и довести до кипения. Тушить минут 5 и отставить в сторону. Соус можно хранить в холодильнике до 3 дней.
6. Добавить к соусу печеную капусту и тофу. Посолить и залить молоком, после перемешать. Приправить по вкусу и накрыть крышкой. Затем довести до кипения и тушить еще 2 минуты. Подавать с нааном, лавашом или рисом, посыпав острым перцем.
Общее время приготовления: 50 минут
Количество порций: 3
Источник:http://www.veganricha.com

поделиться комментировать  

Грейпфрутовый смузи в миске

Ингредиенты:
• 1 грейпфрут, очищенный и разделенный на сегменты (без тонкой мембраны)
• ½ чашки вишни, замороженной
• 1 спелый банан, нарезанный и замороженный (или ½ чашки замороженного ананаса)
• ½ чашки соцветий цветной капусты, замороженных
• ¼ авокадо (или 1 ½ столовой ложки пасты из кешью)
• ½ чайной ложки экстракта ванили, или ванилина по вкусу
Добавки на выбор: кокос, сегменты грейпфрута, замороженная малина, гранола и т.д.
Инструкции:
1. Нарезать грейпфрут на сегменты над миской и затем переложить вместе с образовавшимся соком в блендер.
2. Добавить остальные ингредиенты и взбить до однородности.
3. Перелить массу в миску для подачи и украсить по желанию.
Общее время приготовления: 15 минут
Количество порций: 1
Источник:http://www.hummusapien.com

поделиться комментировать  

Три вида сока с капустой

Ингредиенты:
Для капустного со свеклой и апельсином:
• 300гр капусты
• 1 крупная свекла, очищенная
• 2 апельсина, очищенных
Для капустного с дыней и огурцом:
• 300гр капусты
• ½ огурца, очищенного
• ¼ дыни, очищенной от кожуры и семечек
• сок 1 лимона
Для капустного с морковью и яблоком:
• 300гр капуста
• 2 моркови
• 2 яблока
Инструкции:
Выжать сок и подавать.
Источник:http://www.everydayhealthyrecipes.com/

поделиться комментировать  

Штрудель за 15 минут

Ингредиенты:
• 2 зеленых яблока, очищенных и порубленных
• ¼ чашки изюма
• 1 столовая ложка грецкого ореха, порубленного
• ¼ чайной ложки корицы
• оливковое масло
• 2 лаваша
• 2 чайные ложки кленового сиропа, или другого подсластителя
• 1 чайная ложка сахарной пудры, необязательно
• веганский йогурт или мороженое, для подачи
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Добавить яблоки в миску, накрыть тарелкой сверху и разогреть в микроволновке в течение 3 минут. Затем смешать с изюмом, орехами и корицей.
3. Выложить один лаваш на противень, смазать маслом и затем сверху наложить второй лаваш. Далее выложить начинку вдоль центра и полить сиропом.
4. Наложить края лавашей поверх начинки, затем аккуратно перевернуть, чтобы наложенные края были снизу.
5. Смазать еще раз маслом штрудель и убрать в духовку на 8-10 минут, пока корочка не подрумянится. Посыпать сверху пудрой, нарезать и подавать с йогуртом или мороженым по желанию.
Количество порций: 2
Источник:https://shiftnutrition.com.au/

поделиться комментировать  

Тушеная капуста

Ингредиенты:
• 1 крупный кочан капусты
• 6 луковиц
• 3 моркови
• 1 красный болгарский перец
• 400мл томатного сока
• 400мл морковного сока
• 4 лавровых листа
• 1 чайная ложка паприки
• 2 столовые ложки соли
• перец
• растительное масло
• сушеный или свежий тимьян
• ½ пучка укропа
• ½ пучка петрушки
• 1 острый перец, для подачи
Инструкции:
1. Мелко порубить капусту и перетереть вручную с солью, чтобы стала мягче. Отставить в сторону минут на 10-15.
2. Отжать капусту также вручную, чтобы удалить излишки воды.
3. Порубить лук и поставить разогреваться 3 столовые ложки масла в крупной кастрюле на среднем огне. Добавить тот самый лук и жарить до полупрозрачности.
4. Добавить тертую морковь и мелко порубленный красный перец. Затем добавить капусту, молотый перец, паприку и лавровые листья. Залить все томатным и морковным соками. Жидкость должна достигать половины объема кастрюли, если нет, то долить еще воды.
5. Добавить петрушку и укроп. Тщательно все перемешать. Тушить смесь до мягкости капусту примерно 1 час 30 минут.
6. Подавать рагу, посыпав нарубленной петрушкой и острым перцем, лучше всего с отваренной кукурузной крупой.
Источник:http://lacuisinedesimona.blogspot.fr

поделиться комментировать  

Ливанское рагу с нутом, миндалем и стручковой фасолью

Ингредиенты:
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 репчатый лук, порубленный
• 5 зубчиков чеснока, мелко порубленных
• 1 ½ чашки овощного бульона
• 400гр томатов, консервированных или свежих нарезанных
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 340гр стручковой фасоли, нарезанной
• 1 чашка нута, консервированного или отваренного
• ½ чашки миндаля, очищенного
• 1 чайная ложка молотого кумина
• соль и перец, по вкусу
Инструкции:
1. Разогреть масло в кастрюле на огне чуть слабее среднего. Добавить лук и готовить 25-30 минут, помешивая время от времени. Затем добавить чеснок и готовить еще 1 минуту, или до ароматности.
2. Добавить бульон, томаты, пасту, фасоль, нут, миндаль и кумин в кастрюлю. Перемешать и увеличить пламя. Довести до кипения, а затем снизить пламя вновь и тушить еще 20-30 минут до мягкости овощей.
3. Снять с огня и приправить по вкусу солью с перцем. Подавать, посыпав петрушкой.
Общее время приготовления: 1 час 10 минут
Источник:http://www.connoisseurusveg.com/

поделиться комментировать  

Слоеный пирог с картофелем и луком

Ингредиенты:
• 1 лавровый лист
• ½ чайной ложки черного перца, молотого
• 1 чайная ложка чили в хлопьях
• ¼ чашки кокосового молока
• ½ пучка тимьяна, только листья
• 2 лука-порея, порубленного
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 репчатый лук, тонко нарезанный
• 1 чайная ложка молотой паприки
• 5 небольших клубней картофеля, очищенных и тонко нарезанных
• 1 красный чили, мелко порубленный
• 1 веточка розмарина, порубленная
• 1 чайная ложка морской соли
Для теста:
• 8 листов этичного слоеного теста или фило
• 2 столовые ложки оливкового масла
Инструкции:
1. Разморозить тесто при комнатной температуре в течение часа.
2. Залить нарезанный картофель водой, довести до кипения и варить 8-10 минут, затем слить воду и отставить в сторону.
3. Тем временем разогреть масло в сотейнике и обжарить в течение 2-3 минут репчатый лук и лук-порей до ароматности.
4. Добавить паприку, лавровый лист, розмарин и тимьян, затем снять с огня и отставить в сторону.
5. Разогреть духовку до 180 градусов и застелить форму пергаментной бумагой.
6. Выложить один слой теста поверх формы, затем смазать маслом и наложить второй слой. Края теста могут свободно свисать с краев формы. Повторить процесс с оставшимися слоями теста.
7. Выложить кусочки картофеля, затем посолить и посыпать чили.
8. Далее добавить луковую смесь и разровнять поверх картофельной.
9. Оставшиеся края теста наложить поверх начинки и смазать маслом.
10. Запекать 20-25 минут до румяной корочки.
Общее время приготовления: 35 минут
Количество порций: 6
Количество ккал: 331
Источник:https://www.vegan.io

поделиться комментировать  

Бурый рис с кинзой и лаймом

Ингредиенты:
• ½ столовой ложки растительного масла
• 1 чашка бурого риса
• 2 чашки воды или овощного бульона
• 1 лайм, цедра и сок
• ¼ чашки кинзы, порубленной
• ½ чайной ложки соли
Инструкции:
1. Разогреть масло в кастрюле на среднем огне.
2. Добавить рис и цедру лайма, затем обжарить в течение 3-5 минут, помешивая.
3. Добавить жидкости, перемешать и довести до кипения. Накрыть крышкой и снизить пламя.
4. Тушить примерно 25 минут, или пока рис не впитает всю жидкость.
5. Смешать с соком лайма и кинзой.
Общее время приготовления: 27 минут
Количество порций: 8
Источник:http://www.bowlofdelicious.com

поделиться комментировать  

Шоколадные маффины со свеклой

Ингредиенты:
• 1 ½ чашки спельтовой или пшеничной муки
• ½ чашки какао порошка
• ½ чашки сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соды
• ½ чайной ложки ванилина
• щепотка соли
• 1 ½ чашки овсяного или орехового молока
• ¼ чашки растительного масла
• ¾ чашки тертой свеклы, сырой
• ½ чашки темного шоколада, порубленного
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 190 градусов и смазать маслом формы для маффинов.
2. Просеять в крупную миску все рассыпчатые ингредиенты. Добавить шоколад, оставив пару ложек для подачи.
3. В миске меньшего размера смешать молоко и масло, затем добавить свеклу.
4. Соединить содержимое двух мисок и перемешать. Распределить тесто по формам и сверху добавить по дольке шоколада.
5. Выпекать 20-22 минуты, или пока зубочистка не выйдет чистой.
6. Дать остыть в течение 10 минут, а затем вынуть из форм. Хранить в герметичном контейнере до 3 дней.
Количество порций: 10-12
Источник:http://www.occasionallyeggs.com

поделиться комментировать  

Нежное рагу с грибами и чечевицей

Ингредиенты:
• ¾ чашки чечевицы
• 300гр грибов
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 крупный лук-шалот (или немного репчатого)
• 1 корень фенхеля (или другой корнеплод)
• 1 лук-порей, только зеленые части (или зеленый лук)
• 8 зубчиков чеснока
• 1 стебель сельдерея
• щепотка молотого перца
• 2 лавровых листа
• 1 столовая ложка винного уксуса
• 4 чашки овощного бульона
• 1 чашка кокосового молока
• пучок зеленого лука и петрушки
Инструкции:
1. Заранее за ночь до приготовления замочить чечевицу в воде. Утром промыть и отставить в сторону.
2. Подготовить овощи: нарезать лук, фенхель и порей. Очистить и порубить чеснок, затем сельдерей и грибы.
3. Разогреть в кастрюле 2 столовые ложки масла, затем добавить лук, фенхель и шалот. Готовить до мягкости и золотистости.
4. Добавить сельдерей, грибы, чечевицу, перец, лавровый лист, винный уксус и бульон. Накрыть крышкой и довести до кипения. Затем уменьшить пламя и варить до мягкости минут 20-25. Снять крышку, добавить молоко и перемешать. Затем увеличить пламя и тушить еще 10 минут.
5. Снять с огня, удалить лавровые листы и 2 ½ чашки рагу пюрировать.
6. Промыть зелень и мелко порубить. Посыпать готовое рагу и подавать.
Общее время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4
Источник:https://ascensionkitchen.com

поделиться комментировать  

Морковный суп для иммунитета

Ингредиенты:
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 репчатый лук, очищенный и порубленный
• 5 чашек моркови, очищенной и порубленной
• 1 столовая ложка свежего имбиря, очищенного и порубленного
• 2 столовые ложки чеснока, очищенного и порубленного
• 2 столовые ложки мисо пасты
• 1 столовая ложка апельсинового сока
• ½ чайной ложки куркумы
• ¼ чайной ложки молотого имбиря
• 4 чашки овощного бульона
• 1 лавровый лист
• ¼ чаши кокосовых сливок, или других растительных
• 2 столовые ложки апельсиновой цедры
• морская соль, по вкусу
Для “крутонов” из цветной капусты:
• 1 кочан цветной капусты, нарезанной на соцветия
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 чайная ложка молотого острого перца
Инструкции:
1. Разогреть крупной кастрюле масло на среднем огне и обжарить лук, имбирь и чеснок. Жарить до ароматности и полупрозрачности лука, минут 5.
2. В небольшой миске смешать венчиком пасту мисо, сок апельсина и молотые имбирь и куркуму.
3. Добавить полученную смесь в кастрюлю вместе с морковью, бульоном и лавровым листом.
4. Довести суп до слабого кипения, затем уменьшить пламя и накрыть крышкой кастрюлю. Варить 20-30 минут до мягкости моркови.
5. Тем временем приготовить крутоны. Для этого разогреть духовку до 220 градусов, смешать капусту с маслом, солью и перцем и запекать минут 20 до мягкости и ароматности.
6. Когда суп будет готов, удалить лавровый лист и пюрировать. Подавать со сливками и крутонами, посыпав цедрой апельсина.
Общее время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Источник:http://www.homegrownprovisions.com

поделиться комментировать  

Ванильный белый русский на кокосовом молоке

Ингредиенты:
• 30 водки
• 15мл кофейного ликера
• 45мл кокосового молока
• мякоть стручка ванили, или ванилина по вкусу
Инструкции:
1. Взбить молоко и ваниль до однородности.
2. Наполнить коктейльный шейкер льдом, добавить водку, ликер и кокосовую смесь.
3. Потрясти в течение 10 секунд и процедить в стакан со льдом.
Общее время приготовления: 10 минут
Количество ккал: 754 (8 / 82 / 11)
Источник:http://www.theblondielocks.com

поделиться комментировать  

Банановый хлеб на пиве

Ингредиенты:
• 2 чашки муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соды
• 1 чайная ложка молотой корицы
• ¼ чайной ложки душистого перца
• ¼ чайной ложки молотого имбиря
• ¼ чайной ложки молотого кардамона
• ¼ чайной ложки соли
• 3 очень спелых банана
• ⅔ чашки сахара
• ½ чашки ореховой пасты или урбеча
• ½ чашки этичного светлого пива
• 2 столовые ложки патоки, или сиропа
• 2 чайные ложки экстракта ванили, или ванилина по вкусу
• ⅓ чашки какао бобов, плюс для украшения
Инструкции:
1. Застелить форму для пирога или хлеба пергаментной бумагой и разогреть до 180 градусов духовку.
2. Смешать в крупной миске муку, разрыхлитель, соду, специи и соль. Отставить в сторону.
3. Смешать в блендере бананы, сахар, пасту, пиво, сироп и ваниль.
4. Соединить жидкие ингредиенты с рассыпчатыми и перемешать. Добавить какао бобы и переложить массу в подготовленную форму. Посыпать бобами и убрать в духовку на 50-60 минут, или до готовности.
5. Дать остыть в форме в течение 10 минут и затем вынуть.
Количество порций: 12
Количество ккал: 244 (5 / 6 / 43)
Источник:http://anunrefinedvegan.com

поделиться комментировать  

Овсяная крупа с грибами и тмиьяном

Ингредиенты:
• 14гр сушеных грибов
• 1 чашка кипятка
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 450гр шампиньонов, нарезанных
• 5-6 веточек тимьяна
• 2 зубчика чеснока, порубленных
• 3 чашки овощного бульона
• 1 ½ чашки овсяной крупы
• соль, по вкусу
Инструкции:
1. Залить сушеные грибы 1 чашкой кипятка и оставить минут на 15-20.
2. Процедить грибы, нарезать и отставить в сторону. Жидкость от замачивания сохранить.
3. Разогреть 2 столовые ложки масла в крупной кастрюле на среднем огне. Добавить все грибы и жарить до полуготовности.
4. Снять листочки с 3 веточек тимьяна, порубить и добавить к грибам.
5. Добавить чеснок, бульон, жидкость от замачивания грибов, оставшиеся веточки тимьяна и овсянку. Приправить по вкусу солью.
6. Довести до легкого кипения, снизить пламя и накрыть крышкой. Тушить 20-25 минут, регулярно помешивая. Крупа будет приставать ко дну, поэтому необходимо подливать немного воды или бульона в процессе тушения. Если через 25 минут овсянка все еще с трудом жуется, добавить еще жидкости и отставить на теплой плите минут на 10-20.
7. Удалить веточки тимьяна и подавать.
Общее время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Количество ккал: 213 (7,6 / 9,1 / 29,6)
Источник:http://www.mariaushakova.com

поделиться комментировать  

Следующая страница

Мы отобрали для вас самые лучшие источники с свежими и интересными публикациями! Каждый час для вас что-то новенькое!

Вы можете выбрать темы, интересные именно вам!

За последний час новых публикаций:

0

Связаться с редакцией сайта


Категории сайта