Вы читаете группу: «Веганский нежданчик»


Лимонный торт в шоколадной глазури

Ингредиенты:
• 1 чашка (140гр) рисовой муки (или пшеничной)
• ½ чашки (70гр) гречневой муки (или пшеничной)
• ¼ чашки (30гр) крахмала
• ¾ чашки (100гр) сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соды
• щепотка морской соли
• цедра 1 лимона
• 2 столовые ложки молотых семян льна + 6 столовых ложек воды
• ¾ чашки (180мл) яблочного пюре / соуса
• ⅓ чашки (80мл) оливкового масла
• ½ чашки (120мл) рисового молока
• 1 столовая ложка лимонного сока
Для лимонного крема:
• 1 чашка (240мл) рисового молока
• 1 чайная ложка агар агара
• 2 столовые ложки крахмала
• 3 столовые ложки кленового сиропа, или другого подсластителя
• цедра 1 лимона
• сок 1 лимона
Для глазури:
• 100гр темного шоколада
Инструкции:
1. Смешать семена льна с водой и оставить набухать.
2. Разогреть духовку до 180 градусов. Затем смазать маслом и застелить бумагой для выпечки форму диаметром 20см.
3. Смешать венчиком в крупной миске муку, крахмал, сахар, соду, разрыхлитель и соль. Затем добавить цедру, перемешать и отставить в сторону.
4. В миске меньшего размера смешать льняную массу, пюре, масло, молоко и сок лимона.
5. Соединить содержимое двух мисок и тщательно перемешать.
6. Переложить тесто в подготовленную форму и убрать в духовку минут на 35, или пока зубочистка не выйдет чистой из центра.
7. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 20 минут, затем аккуратно отделить корж от формы и оставить на решетке до полного охлаждения.
8. Для лимонного крема смешать ¾ чашки молока и агар в небольшой кастрюле, довести до кипения, постоянно помешивая, и продолжать варить еще 10 минут, пока агар не растворится.
9. Добавить крахмал, сироп, цедру и сок лимона в оставшееся молоко, перемешать и влить в кастрюлю и довести до кипения. Варить пару минут до загустения, затем снять с огня и дать слегка остыть перед тем, как убирать в холодильник.
10. Как только корж торта остынет, аккуратно разрезать его пополам и смазать лимонным кремом одну из половин. Для оставшейся половинки достаточно оставить всего пару ложек.
11. Сверху поместить оставшуюся половину. Если верхушка слишком неровная, можно срезать небольшую часть шапки и сверху смазать остатки крема. Или использовать крем для смазывания боковой части торта между коржей.
12. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке, дать ему слегка остыть, чтобы шоколад оставался жидким при этом, и полить торт. Украсить свежими цветами и подавать.
Источник:http://nirvanacakery.com/l

поделиться комментировать  

Паста с грибами в сливочном чесночном соусе

Ингредиенты:
• 300гр пасты
Для соуса:
• 2 ½ чашки цветной капусты, нарезанной
• 1 чашка растительного молока, желательно без подсластителя
• ¼ чашки кешью, замоченного на ночь
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей (не путать с хлебопекарными, для сырного привкуса)
• 1 столовая ложка лимонного сока, или по вкусу
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 ½ чайные ложки морской соли, или по вкусу
• ¾ - 1 чайная ложка молотого черного перца, или по вкусу
• 450гр грибов, промытых и нарезанных
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 6 зубчиков чеснока, мелко порубленных
• 1 столовая ложка листьев петрушки
Инструкции:
1. Довести до кипения подсоленную воду в крупной кастрюле, добавить пасту и готовить до аль денте. После слить воду.
2. Тем временем также довести до кипения воду в другой кастрюле, добавить капусту и варить минут 7 до мягкости. Воду слить.
3. Добавить вареную капусту, 1 чашку молока, кешью, дрожжи, лимонный сок, уксус, соль и перец в блендер, и взбить до однородности в течение минут 2 на максимальной мощности. Если соус слишком густой, добавить еще молока.
4. Разогреть на сильном огне сковороду или сотейник, добавить грибы и жарить минуты 4 на среднем огне, не забывая при этом помешивать, иначе грибы подгорят. Продолжать готовить, пока грибы не выделят максимум своего сока, и станут мягкими и румяными.
5. Уменьшить немного пламя и добавить чеснок и масло. Готовить еще минуты 2 до мягкости чеснока.
6. Влить соус, увеличить пламя до среднего и тушить 1 минуту, или до закипания.
7. Снять соус с огня, добавить пасту и перемешать. Попробовать и приправить по вкусу. Подавать сразу же, посыпав петрушкой.
Общее время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Источник:http://www.blissfulbasil.com/

поделиться комментировать  

Лучший печеный тофу всех времен

Ингредиенты:
• ¾ чашки кленового сиропа, или сахарного по вкусу
• ½ чашки жидкого дыма, или жидких аминокислот
• ½ чашки воды
• 1 чайная ложка копченой паприки
• ½ чайной ложки молотого сушеного чеснока
• ½ чайной ложки молотого сушеного лука
• 1 упаковка твердого тофу
Инструкции:
1. Взбить венчиком все ингредиенты для маринада.
2. Нарезать тофу на ломтики толщиной 1-1,5см и окунуть в маринад. Оставить все на ночь в холодильнике.
3. Разогреть духовку до 150 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой. Затем выложить тофу и убрать в духовку на 30 минут. Оставшийся маринад отставить в сторону.
4. Пока тофу запекается, разогреть остатки маринада в небольшом сотейнике на среднем огне. Уварить жидкость на ⅔ до густого и тягучего сиропа.
5. Готовые тофу смазать соусом, перевернуть, смазать еще раз и вернуть в духовку еще на 1,5 часа, переворачивая и смазывая каждые 30 минут.
Общее время приготовления: 2 часа 5 минут
Количество порций: 6
Источник:http://www.catchingseeds.com/

поделиться комментировать  

Печеный картофель с фенхелем и мандаринами

Ингредиенты:
• 3 столовые ложки узы (необязательно)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка апельсинового сока
• 1 столовая ложка зерновой горчицы
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовые ложки семян фенхеля
• 3-5 веточек свежего тимьяна
• 600гр картофеля
• 1 кочан фенхеля
• 2 мандарина
• соль и перец
Инструкции:
1. Смешать узу, масло, сок, горчицу, сахар и фенхель, и отставить в сторону.
2. Разрезать кочан фенхеля пополам, а затем на 4 дольки каждую половину.
3. Тонко нарезать мандарины, вместе с кожурой.
4. Разогреть духовку до 170 градусов и смешать в форме для запекания картофель, дольки фенхеля и мандарин. Залить все маринадом, аккуратно перемешать и добавить соль, перец и веточки тимьяна.
5. Запекать 30-45 минут, или до золотистой корочки.
Источник:http://cocoabeanthevegetable.com/

поделиться комментировать  

Рис с лаймом и кинзой

Ингредиенты:
• 450гр овощного бульона
• ¾ чашки воды
• 2 столовые ложки растительного масла
• 3 столовые ложки сока лайма
• 2 чашки белого риса
• цедра 1 лайма
• ½ чашки кинзы, порубленной
• ½ чайной ложки соли
Инструкции:
1. Добавить бульон, воду, масло, 2 столовые ложки сока лайма и рис. Накрыть крышкой и варить до мягкости.
2. Переложить рис в миску, помешать вилкой и добавить оставшийся лайм, цедру, кинзу и соль. Перемешать и подавать.
Общее время приготовления: 22 минуты
Количество порций: 8-10
Источник:http://www.twopeasandtheirpod.com/

поделиться комментировать  

Суп из горошка с мятой

Ингредиенты:
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 репчатый лук, порубленный
• 4 чашки бульона
• 6 чашек зеленого горошка, свежего или размороженного
• ½ чашки листьев мяты
• соль и перец
• 3 столовые ложки воды
• ¼ чашки веганской сметаны
Инструкции:
1. Разогреть масло в крупной кастрюле на среднем огне. Добавить лук и готовить 7-8 минут до мягкости.
2. Добавить 2 чашки бульона, перемешать и довести до кипения.
3. Добавить горошек и варить еще 8-10 минут, если он свежий, или 2-3 минуты, если замороженный.
4. Добавить мяту и оставшиеся 2 чашки бульона. Приправить по вкусу солью с перцем.
5. Перемешать и снять с огня. После пюрировать погружным блендером. Если суп слишком густой, добавить немного воды.
6. Подавать суп с веганской сметаной и мятой.
Источник:https://blog.hellofresh.com/

поделиться комментировать  

Шоколадное банановое мороженое

Ингредиенты:
• 3-5 замороженных бананов
• ½ - 1 столовая ложка кэроба или какао порошка
• ¼ чашки растительного молока, по желанию
• добавки на выбор
Инструкции:
Добавить все бананы и кэроб в блендер и взбить до однородности. Если масса слишком густая, добавить немного молока. Подавать в миске с добавками на выбор.
Источник:http://www.parsleyvegan.com/

поделиться комментировать  

Слоеные пирожки с чечевично-овощной начинкой

Ингредиенты:
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 400гр грибов, мелко порубленных
• 1 веточка розмарина, мелко порубленного
• 1 морковь, мелко порубленная
• 2 стебля сельдерея, мелко порубленного
• 2 зубчик чеснока, мелко порубленных
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 чашка чечевицы, приготовленной
• 1 чашка перловой крупы, приготовленной
• ¼ чашки зеленого лука, мелко нарезанного
• ⅔ чашки листьев петрушки, мелко порубленных
• 1 ½ чашки кейла / шпината / других листовых овощей, порубленных
• 1 чайная ложка чили в хлопьях
• 3 листа слоеного теста
• 2 столовые ложки растительного молока на выбор
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 220 градусов.
2. Разогреть в сковороде 2 чайные ложки оливкового масла. Добавить грибы, розмарин, морковь, сельдерей и чеснок. Жарить до мягкости.
3. Переложить все в крупную миску и добавить чечевицу, перловку, зеленый лук, петрушку, кейл, чили и оливковое масло. Перемешать.
4. Расстелить 1 лист слоеного теста и выложить вдоль центра 3 чашки начинки. Скатать в рулет и защепить края.
5. Смазать молоком и нарезать на кусочки 10-15см в ширину. Выложить на противень и повторить процесс с оставшимся тестом.
6. Выпекать минут 30 до золотистой хрустящей корочки. Подавать лучше всего с томатным чатни.
Источник:http://thehealthyhunterblog.com/

поделиться комментировать  

Писто Манчего с картофелем

Писто Манчего - довольно несложное и сытное испанское овощное рагу.
Ингредиенты:
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 1 репчатый лук, мелко порубленный
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 кабачок / цукини, нарезанный кубиками
• ½ чайной ложки паприки
• 6 томатов, очищенных и нарезанных кубиками
• 2 картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
• 1 столовая ложка морской соли, или по вкусу
Инструкции:
1. Тщательно промыть все овощи и нарезать.
2. Разогреть 2 столовые ложки масла в сковороде, добавить чеснок и жарить 1 минуту до золотистости. Добавить лук, болгарский перец и щепотку соли, а затем тушить еще 5 минут на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. Добавить цукини и тушить еще минуту.
3. Уменьшить пламя до мягкого и добавить паприку с томатами и солью в рагу. Перемешать и оставить готовиться под крышкой примерно на 15 минут. Снять с огня.
4. Пока писто готовится, добавить картофель в сковороду и залить маслом. Жарить на среднем огне минут 5 до мягкости (но не хрустящей корочки).
5. Снять картошку с огня и слить как можно больше масла.
6. Подавать рагу с картофелем и кусочком хлеба.
Общее время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4
Источник:http://www.tastymediterraneo.com/

поделиться комментировать  

Котлетки из кабачка и цветной капусты

Ингредиенты:
• ½ кочана цветной капусты, порубленной (прим. 3 чашки)
• 2 кабачка / цукини
• ¼ чашки пшеничной муки
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного перца
Инструкции:
1. Натереть кабачок или измельчить в кухонном комбайне.
2. Отварить на пару капусту в течение минут 5, до мягкости. Добавить капусту в комбайн и измельчить до мелкой крошкой.
3. Выжать как можно больше жидкость из овощей при помощи кухонного полотенца и переложить в миску.
4. Добавить муку, соль, перец и любые другие специи по желанию. Перемешать и сформировать из массы около 8 небольших котлет.
5. Разогреть 1 столовую ложку масла в сковороде. Добавить котлеты и готовить по 2-3 минуты с каждой стороны. Повторить процесс с оставшимися котлетами. Подавать с соусом на выбор.
Источник:http://thebigmansworld.com/

поделиться комментировать  

Теплый хуммус с грибами

Ингредиенты:
Для хумуса:
• 430гр нута, консервированного или отваренного
• 1 зубчик чеснока
• сок ½ лимона
• ⅓ чашки тахини
• соль и черный перец
• оливковое масло для подачи
Для грибов:
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 500гр грибов
• немного этичного белого вина, по желанию
• листья тимьяна
• соль и черный перец
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 150 градусов.
2. Тщательно промыть нут и измельчить в блендере вместе с чесноком и лимонным соком.
3. Добавить тахини и продолжать измельчать еще пару минут. Если хуммус слишком сухой, добавить немного холодной воды. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Распределить хуммус по блюдо для подачи, создавая небольшие углубления ложкой по спирали, и полить сверху маслом. Накрыть сверху фольгой и слегка разогреть в духовке или микроволновке.
5. Тем временем нарезать грибы. Разогреть масло в сковороде и обжарить в течение в течение пары минут чеснок, не забывая при этом помешивать. Добавить грибы и жарить еще 5 минут, продолжая помешивать. Если требуется, добавить еще грибов.
6. Сбрызнуть вином грибы, и как только оно вскипит, добавить 1-2 столовые ложки тимьяна. Приправить солью с перцем.
7. Вынуть хуммус из духовки и подавать с горячими грибами.
Количество порций: 4
Источник:http://theviewfromgreatisland.com/

поделиться комментировать  

Стейки из цветной капусты с хрустящим луком

Ингредиенты:
• 1 кочан цветной капусты
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 чайная ложка листьев тимьяна
• 1 чайная ложка листьев розмарина
• ½ чайной ложки листьев шалфея
• 1 столовая ложка пищевых дрожжей (не путать с хлебопекарными, для сырного привкуса)
• соль и перец
• 1 лук-порей
• 2 столовые ложки растительного масла
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 220 градусов. Нарезать капусту на кусочки толщиной 1,5-2,5см и выложить на противне.
2. Мелко порубить чеснок и зелень, а затем смешать с маслом в мисочке. Смазать маринадом стейки из капусты и посыпать каждый перцем по вкусу.
3. Поместить формы в духовку и запекать капусту до мягкости и румяных краев, минут20 примерно.
4. Пока капуста готовится, нарезать лук-порей и обжарить в масле в течение пары минут до золотистости.
5. Посыпать капусту солью, луком и дрожжами (или веганским сыром), и подавать.
Общее время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Источник:http://www.forageddish.com/

поделиться комментировать  

Шведские фрикадельки

Ингредиенты:
• ½ чашки чечевицы
• ½ чашки бурого риса
• ½ чашки панировочных сухарей, или хлебных крошек
• ⅛ чайной ложки мускатного ореха
• ½ чайной ложки молотого сушеного чеснока
• ⅛ чайной ложки душистого перца
• ½ чайной ложки сушеного шалфея
• ½ чайной ложки соли
• 2 чашки овощного бульона
• ⅓ чашки муки
• 1 чайная ложка соевого соуса
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 170 градусов. Довести до кипения крупную кастрюлю с водой. Добавить чечевицу и варить минут 5. Затем добавить рис и продолжать варить 15-20 минут, до мягкости. После слить воду.
2. Переложить все в кухонный комбайн и измельчить вместе с сухарями, мускатным орехом, чесноком, перцем, шалфеем и солью. Если масса будет слишком влажной, добавить еще сухарей. Сформировать из массы шарики и выложить на пергаментную бумагу. Запекать в духовке 20 минут.
3. Тем временем приготовить подливку. Для этого перемешать в сотейнике венчиком все оставшиеся ингредиенты и довести до легкого кипения в течение 5 минут, или пока не загустеет.
4. Вынуть фрикадельки из духовки подавать с подливкой.
Общее время приготовления: 45 минут
Количество порций: 3
Источник:http://plateofplants.com/

поделиться комментировать  

5 видов завтрака в банке

1⃣ Пудинг с чиа. Добавить 3 столовые ложки чиа и ¼ чайной ложки ванилина в банку, залить 1 чашкой миндального молока и оставить на 10 минут. Перемешать вновь и добавить мякоть маракуйи, киви и пару бразильских орехов. Закрыть крышкой и убрать в холодильник до утра.
Количество ккал: 282 (7,5 / 17,3 / 18,3)
2⃣ Бирхер мюсли. Смешать в банке ⅓ чашки овсянки, ⅓ чашки яблочного сока и ⅙ чашки воды. Натереть половину яблока в банку, сбрызнуть лимонным соком и добавить ¼ чайной ложки ванилина и ⅓ чашки веганского йогурта. Перемешать и посыпать сверху черникой или голубикой. Закрыть крышкой и убрать в холодильник до утра.
Количество ккал: 265 (10 / 2,8 / 50,7)
3⃣ (Почти) сырой пудинг. Взбить в блендере 1 ½ столовые ложки псиллиума или клетчатки, ½ чашки миндального молока, ½ чашки воды, 1 столовую ложку подсластителя, 1 столовую ложку ореховой пасты, ¼ чайной ложки ванилина и ¼ чайной ложки корицы. Переложить в банку, посыпать шоколадом и убрать в холодильник до утра.
Количество ккал: 286 (5,4 / 14,6 / 30,6)
4⃣ Крем доктора Бадвиг. Измельчить 1 ½ столовые ложки льняных семян, 1 столовую ложку гречки и 1 столовую ложку миндаля до консистенции муки и переложить в миску. Размять ½ банана вилкойи добавить вместе с ½ чашкой веганского йогурта и соком ½ лимона в миску. Можно добавить также цедру. Добавить все в банку и перемешать. Посыпать черным кунжутом, закрыть крышкой и убрать до утра в холодильник.
Количество ккал: 271 (14,1 / 11,6 / 30,6)
5⃣ Ленивая апельсиновая овсянка. Добавить в банку ½ чашки овсяных хлопьев, 1 столовую ложку мака и ⅛ чайной ложки ванилина. По желанию добавить немного цедры апельсина. Выжать сок 1 апельсина, перелить в банку и добавить воды, чтобы покрыть полностью овсянку. Посыпать черникой и конопляными семенами сверху, закрыть крышкой и убрать в холодильник до утра.
Количество ккал: 271 (9,2 / 6,8 / 43,7)
Источник:http://thebluebride.com/

поделиться комментировать  

Мятный мокко

Ингредиенты:
• ¼ чашки молотого кофе на выбор
• 2 столовые ложки какао
• 2 столовые ложки кленового сиропа, или подсластителя на выбор
• ¼ чашки листьев мяты
• 1л воды
Инструкции:
1. Добавить все ингредиенты в графин и убрать в холодильник на 24 часа.
2. Процедить настоявшийся кофе и разлить по стаканам. Подавать по желанию со льдом, молоком или сливками.
Источник:http://www.forageddish.com/

поделиться комментировать  

Следующая страница

Мы отобрали для вас самые лучшие источники с свежими и интересными публикациями! Каждый час для вас что-то новенькое!

Вы можете выбрать темы, интересные именно вам!

За последний час новых публикаций:

0

Связаться с редакцией сайта


Категории сайта