Вы читаете группу: «Веганский нежданчик»


Лимонад с киви

Ингредиенты:
• 1 чашка (240мл) воды
• ¾ чашки (150гр) сахара
Для лимонада:
• 1 чашка (240мл) лимонного сока (4-6 лимонов)
• ½ чашки (120мл) сока киви (изи 4-5 киви), или пюрированного
• 3 чашки (720мл) воды
• 1 ½ чашки (360мл) водки, необязательно
Инструкции:
1. Приготовить сироп, доведя до кипения сахар с водой. Варить примерно три минуты, пока сахар полностью не растворится. Затем сразу же снять с огня и дать остыть.
2. Смешать в графине сок лимона, сок киви и воду.
3. Добавить сахарный сироп и подавать, добавив в конце водки по желанию.
Количество порций: 6
Источник:https://www.sweetandsavorybyshinee.com/

поделиться комментировать  

Тако с острой цветной капустой

Ингредиенты:
Для капусты:
• ½ кочана цветной капусты, нарезанной на соцветия
• 4 чайные ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка молотого сушеного чеснока
• 1 чайная ложка молотого сушеного чили
• ¾ чашки острого соуса
• перец, по вкусу
Для тако:
• 8 тортилий
• 1 кочан салата, порубленный (или другая листовая зелень)
• 1 авокадо, нарезанное
• веганская деревенская заправка, по вкусу
• кинза или зеленый лук, порубленные (необязательно)
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 220 градусов и застелить противень фольгой.
2. Смешать в крупной миске капусту, масло, чеснок, чили, перец и ¼ чашки острого соуса. Распределить по противню и готовить 20 минут.
3. За 5 минут до готовности капусты разогреть остатки соуса в сотейнике или микроволновке. Затем вынуть из духовки готовую капусту, переложить обратно в миску и смешать с соусом.
4. Собрать тако с салатом, авокадо и капустой, сбрызнуть все соусом и посыпать перед подачей кинзой или зеленым луком.
Общее время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Источник:http://www.thissavoryvegan.com/

поделиться комментировать  

Картофель гуакамоле

Ингредиенты:
• картофель
• 4-6 спелых авокадо
• сок 1 лайм
• ¼ чашки красного лука, мелко порубленного
• ¼ чашки томатов, мелко нарезанных
• 1-2 зубчика чеснока, мелко порубленных
• соль и перец, по вкусу
• горсть кинзы
• щепотка копченой паприки (необязательно)
Инструкции:
1. Размять мякоть авокадо вилкой и смешать с соком лайма, а затем и с остальными ингредиентами (кроме картофеля). Приправить по вкусу и убрать в холодильник.
2. Картофель очистить и нарезать, затем отварить и дать остыть.
3. Смешать картофель с гуакамоле и посыпать луком или кинзой.
Источник:http://curedlife.com/

поделиться комментировать  

Веганские пельмени с грибами

Ингредиенты:
Для теста:
• 300гр муки
• 1 чайная ложка морской соли
• 3 столовые ложки аквафабы (жидкости из банки с консервированными бобовыми или оставшейся после варения)
• 200-250мл теплой воды, или больше
Для начинки:
• 3 столовые ложки растительного масла
• ½ репчатого лука, мелко порубленного
• 3 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 450гр грибов, мелко порубленных
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• 150мл этичного белого вина (или заменить водой / овощным бульоном)
• ⅓ чашки листьев петрушки, мелко порубленных
• ¼ чайной ложки кайенского перца (необязательно)
• сок ¼ лимона, или по вкусу
• соль и перец, по вкусу
Для веганской сметаны:
• 3 столовые ложки веганского крем-сыра / “творожного”
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 2-3 столовые ложки веганских сливок
• соль и перец, по вкусу
Для подачи:
• укроп
• лимонный перец
Инструкции:
1. Смешать муку и соль в миске, затем сделать углубление в центре и добавить аквафабу и воду. Перемешать и замесить тесто на посыпанной мукой поверхности в течение 8-10 минут, пока не станет однородным и эластичным. Завернуть тесто в пищевую пленку и дать отдохнуть в течение 30 минут при комнатной температуре.
2. Разогреть масло в сковороде и добавить лук с чесноком. Готовить до полупрозрачности, затем всыпать грибы с тимьяном и оставить еще на 10-15 минут, пока грибы не потемнеют. Сбрызнуть все вином и тушить 5 минут. Затем добавить петрушку, кайенский перец, сок лимона и соль с перцем.
3. Раскатать тесто до толщины 3мм и вырезать круги. Наполнить круги по очереди 1 чайной ложкой начинки, смочить края и накрыть оставшимися половинками теста. Прижать края теста как можно плотнее.
4. Приготовить веганскую сметану, смешав все необходимые ингредиенты в блендере.
5. Готовые пельмени отварить в подсоленой воде, пока не всплывут. Попробовать и, если тесто мягкое, подавать с укропом, сметаной и лимонным перцем.
Количество порций: 50-60 пельменей на 2-3
Источник:http://www.anettvelsberg.com/

поделиться комментировать  

Ледяной матча латте на кокосовой воде

Ингредиенты:
• 2 чайные ложки матча в порошке
• 4 чашки кокосовой воды
Инструкции:
Смешать кокосовую воду с матча и подавать со льдом.
Количество порций: 2
Источник:http://www.catchingseeds.com/

поделиться комментировать  

Супер шоколадные пончики

Ингредиенты:
• 1 ½ чашки миндальной муки (или пшеничной)
• ¾ чашки крахмала
• ¼ чашки сахара
• ¼ чашки какао порошка
• ½ чайной ложки гуаровой камеди (или 1 столовая ложка молотых семян льна / чиа, смешанных с 3 столовыми ложками воды, или ¼ чашки взбитой аквафабы)
• ¼ чайной ложки соды
• ¼ чайной ложки разрыхлителя
• ⅔ чашки шоколада, порубленного
• ¼ чашки растительного масла / спреда / маргарина
• ⅓ чашки миндального молока
• ¼ чашки яблочного пюре
• 1 столовая ложка экстракта ванили, или ванилина по вкусу
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
Для глазури:
• 2 чашки сахарной пудры
• ⅓ чашки миндального молока
• 2 чайные ложки веганского масла / спреда
• 1 ½ чайные ложки экстракта ванили, или ванилина по вкусу
• ¼ чайной ложки соли
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 175 градусов.
2. Смешать муку, крахмал, сахар, какао, камедь или заменитель яйца, соду, разрыхлитель. Добавить шоколад и вновь перемешать. Добавить растопленное масло, яблочное пюре, молоко, уксус и ваниль. Перемешать до однородной густой консистенции.
3. Переложить массу в кондитерский мешок или пакет (и тогда срезать один конец), и наполнить массой формы для пончиков, предварительно смазанные маслом. Убрать в разогретую духовку на 20-25 минут, затем вынуть и оставить минут на 5. Аккуратно переложить на решетку и дать полностью остыть.
4. Смешать все ингредиенты для глазури и покрыть пончики. Дать глазури застыть и подавать. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике, или до 6 недель в морозилке.
Общее время приготовления: 50 минут
Количество порций: 8 пончиков
Источник:http://www.lilaruthgrainfree.com/

поделиться комментировать  

Суп из цветной капусты с кокосом, куркумой и лаймом

Ингредиенты:
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 лука-порея, только белые и светло-зеленые части, порубленные
• ⅓ чашки кинзы, мелко порубленной
• 600гр цветной капусты, нарезанной на соцветия
• ½ чайной ложки молотой куркумы
• 2 столовые ложки карри в порошке
• морская соль
• 400мл кокосового молока, желательно с высоким процентом жирности
• 600-900мл овощного бульона
• сок 1 крупного лайма
• порубленная кинза, для подачи
Инструкции:
1. Разогреть масло в сковороде на огне чуть слабее среднего.
2. Добавить лук, кинзу и цветную капусту. Жарить минут 5.
3. Залить кокосовым молоком и бульоном, частично накрыть крышкой и варить 20-25 минут до мягкости капусты.
4. Перелить пару чашек бульона и пюрировать суп по желанию. Вернуть бульон и перемешать.
5. Вновь разогреть и добавить сок лайма и соль по вкусу. Посыпать кинзой и подавать.
Общее время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Источник:http://happyhealthymama.com/

поделиться комментировать  

Торт “Нутелла”

Ингредиенты:
• 2 ½ чашки пшеничной муки
• 1 ½ чашки сахара
• ¾ чашки какао порошка
• 3 чайные ложки соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ¼ чайной ложки соли
• ½ чашки растительного масла
• 2 чашки миндального молока
• 1 ½ чашки яблочного пюре
• 2 чайные ложки яблочного уксуса
• 1 чайная ложка экстракта ванили, или ванилина по вкусу
• 1 чашка фундука, измельченного в пасту (или урбеча / пасты)
• 280гр темного шоколада
• 1 столовая ложка кокосового масла / раст. спреда
• ⅓ чашки веганского масла / раст. спреда / маргарина
• 1 столовая ложка какао порошка
• 1 ¼ чашки сахарной пудры
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Смешать муку, сахар, какао, соду, разрыхлитель и соль в крупной миске.
3. Смешать в другой миске молоко, яблочное пюре, уксус и ваниль, затем добавить масло.
4. Соединить содержимое двух мисок и перемешать.
5. Смазать форму для торта маслом и распределить тесто.
6. Выпекать коржи минут 40-45, или пока зубочистка не выйдет чистой.
7. Вынуть форму из духовки и оставить минут на 10. После переложить на решетку и оставить до полного остывания.
8. Приготовить крем-глазурь, смешав ореховую пасту с растопленными на водяной бане или в микроволновке шоколадом и кокосовым маслом. Добавить размягченное масло, какао и сахарную пудру. Перемешать.
9. Выложить коржи поверх друг друга, чередуя с кремом. Покрыть собранный торт оставшимся кремом и разровнять. Посыпать фундуком.
Общее время приготовления: 1 час 5 минут
Источник:http://thealmondeater.com/

поделиться комментировать  

Простой чимичурри за 10 минут

Ингредиенты:
• 5 зубчиков чеснока, очищенных
• 1 острый перец, очищенный от семечек и кожицы по желанию
• 1 чашка (20гр) кинзы
• 1 чашка (20гр) петрушки
• 3 столовые ложки (45гр) спелого авокадо
• ¼ чайной ложки соли, или по вкусу
• 3 столовые ложки (45мл) сока лайма
• 1 столовая ложка (15мл) кленового сиропа, или другого подсластителя на выбор
• 1 столовая ложка (15мл) масло авокадо (или больше воды, необязательно)
• прим. 3 столовые ложки (45мл) воды, чтобы разбавить
Инструкции:
1. Измельчить в блендере чеснок и перец вместе с кинзой, петрушкой, авокадо, солью, соком лайма, сиропом и маслом. Разбавить по желанию водой и вновь измельчить.
2. Приправить по вкусу и подавать, или убрать в контейнер с крышкой и хранить до 4-5 дней.
Общее время приготовления: 5 минут
Количество порций: прим. 1 чашка
Количество ккал: 25 в 2 столовых ложках (0,4 / 1,2 / 4)
Источник:https://minimalistbaker.com/

поделиться комментировать  

Жареные грибы с чесноком

Ингредиенты:
• прим. 8-10 шампиньонов
• ¼ чашки петрушки, порубленной
• 3-4 зубчика чеснока, мелко порубленных
• ¼ чашки оливкового масла
• сок лимона, по вкусу
• соль, по вкусу
Инструкции:
1. Разогреть масло в сковороде и обжарить чеснок до ароматности.
2. Добавить грибы и тушить до румяности.
3. Посыпать петрушкой, перемешать и сбрызнуть готовые грибы соком лимона. Посолить по вкусу.
Источник:http://lettuceeatveggies.com/

поделиться комментировать  

Тосты по-французски с зеленью

Ингредиенты:
• 8 ломтиков хлеба
• 2 льняных “яйца” (2 столовые ложки молотых семян льна смешать с 6 столовыми ложками воды, и оставить на пару минут)
• 1 чашка растительного молока
• 1 столовая ложка свежего шалфея, мелко порубленного
• 1 столовая ложка свежей мяты, мелко порубленной
• 2 столовые ложки рисовой муки
• ½ чайной ложки молотого сушеного чеснока (или заменить 2 чайными ложками мелко порубленного свежего)
• соль и молотый черный перец, по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла
Инструкции:
1. Смешать льняное “яйцо” с молоком, рисовой мукой, чесноком, солью и перцем. Оставить на пару минут, чтобы загустело.
2. Разогреть масло в сковороде.
3. Замочить кусочек хлеба в тесте с обеих сторон и обжарить по 4 минуты с каждой стороны, или до золотистости.
4. Подавать горячими с томатным чатни.
Общее время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Количество порций: 340
Источник:http://holycowvegan.net/

поделиться комментировать  

Клубнично-свекольное мороженое

Ингредиенты:
• 3 чашки клубники (450гр), обрезанной
• ½ свеклы, очищенной и нарезанной
• 400мл кокосового молока, желательно с высоким процентом жирности
• ½ чайной ложки экстракта ванили, или ванилина по вкусу
• 2-3 столовые ложки кленового сиропа, или другого подсластителя по вкусу
Инструкции:
1. Добавить все ингредиенты в блендер и взбить до однородности.
2. Разлить массу по формам и вставить палочки. Убрать формы в морозилку на 2-3 часа.
3. Перед подачей оставить мороженое на пару минут оттаять или опустить в теплую воду.
Количество порций: 10
Источник:http://saltedplains.com/

поделиться комментировать  

Пряный чечевичный карри со шпинатом

Ингредиенты:
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чайная ложка кумина
• 1 чайная ложка зерен горчицы
• 2 репчатых лука, порубленных
• 6 зубчиков чеснока, мелко порубленных
• 5 зеленых чили, мелко порубленных
• 800мл воды
• 450гр красной лущеной чечевицы
• 250-400гр томатов, консервированных или свежих порубленных
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 2 чайные ложки гарам масалы
• 2 столовые ложки паприки
• 1-2 столовые ложки молотого чили
• 1 столовая ложка копченой паприки
• 2 столовые ложки томатной пасты
• соль, по вкусу
• 200гр шпината, порубленного
• 30гр листьев кинзы, порубленной
• 200мл кокосовых сливок
Инструкции:
1. Разогреть масло в крупной кастрюле и обжарить кумин и горчицу секунд 30, пока не начнут шипеть. Затем добавить лук и тушить до карамелизации, а после добавить чеснок и чили. Тушить пару минут.
2. Смешать с водой, чечевицей, томатами, молотыми специями, томатной пастой и солью.
3. Довести все до кипения, накрыть крышкой и тушить минут 20 до мягкости чечевицы. Смешать с шпинатом, кинзой, кокосовыми сливками и солью. Снять с огня и оставить на пару минут до подачи.
Количество порций: 4-8
Источник:http://thebellephant.com/

поделиться комментировать  

Табуле с пшенкой

Ингредиенты:
• ½ чашки пшенки / просо
• 1 чашка воды
• 3 столовые ложки лимонного сока (из 1-2 лимонов)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ¼ чайной ложки молотого сушеного чеснока
• соль и перец
• 1 ½ чашки листьев петрушки, мелко порубленных
• ½ чашки листьев мяты, мелко порубленных
• 1 томат, порубленный
• ¼ чашки красного лука, мелко порубленного
• ½ крупного огурца, порубленного (необязательно)
Инструкции:
1. Добавить пшенку и воду в крупный сотейник и довести до кипения. Уменьшить пламя и оставить под крышкой минут на 15, пока большая часть воды не впитается. Затем снять с огня и оставить еще на 2-3 минуты, чтобы вода впиталась без остатка.
2. Смешать пшенку с лимонным соком, маслом, чесноком и солью с перцем.
3. Переложить пшенку в крупную миску и добавить петрушку, мяту, томаты и красный лук. Залить заправкой и перемешать. Приправить по вкусу и убрать в холодильник минимум на 30 минут мариноваться.
Общее время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2-4
Источник:http://saltedplains.com/

поделиться комментировать  

Следующая страница

Мы отобрали для вас самые лучшие источники с свежими и интересными публикациями! Каждый час для вас что-то новенькое!

Вы можете выбрать темы, интересные именно вам!

За последний час новых публикаций:

0

Связаться с редакцией сайта


Категории сайта