Вы читаете категорию: «Вегетарианство»


поделиться комментировать  

поделиться комментировать  

Слоёные пирожки с яйцом и зелёным луком

Ингредиенты:
Тесто слоеное дрожжевое — 500 г
Яйца куриные — 6 шт.
Лук зеленый — 200 г
Соль — ½ ч. л.
Мука пшеничная — 30 г
Приготовление:
1. Разморозьте слоеное тесто, яйца сварите вкрутую и почистите. Вымойте, обсушите и нарежьте зеленый лук.
2. Яйца мелко нарежьте и добавьте к луку. Посолите и перемешайте.
3. Тесто раскатайте в прямоугольник на посыпанной мукой поверхности и разрежьте на 12 прямоугольных частей.
4. На каждый прямоугольник выложите столовую ложку начинки, затем смажьте края слегка взбитым яйцом и сверните в виде треугольников.
5. Получившиеся заготовки пирожков выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, смажьте яйцом и запекайте при 180°C 30–35 минут.
Приятного аппетита!

поделиться комментировать  

Пончики за 5 минут без яиц, сливочного масла и молока!

Ингредиенты:
• Сахар — 50 грамм
• Разрыхлитель — 10 грамм
• 2 перезрелых банана
• Апельсин — 1 штука
• Мука — 3 стакана
• Масло растительное — 4 ст. ложки (плюс масло для фритюра)
• Мед — по вкусу
Приготовление:
1. Из апельсина выжимаем сок, а цедру измельчим на терке или в блендере.
2. Смешиваем бананы, масло, сок апельсина (примерно 4 ст. л.), цедру и сахар.
3. В эту массу домешиваем муку и разрыхлитель, пока не получится мягкое, но эластичное тесто.
4. Во фритюр (или просто толстостенную кастрюлю) наливаем побольше масла, чтобы пончики в нем плавали. Тесту дадим немного постоять, а только потом лепим шарики.
5. Когда масло уже конкретно закипит и начнет булькать, аккуратно помещаем в него наши шарики.
6. Когда зарумянятся — достаем и подаем со свежим жидким медом.
Приятного аппетита!

поделиться комментировать  

Тако с острой цветной капустой

Ингредиенты:
Для капусты:
• ½ кочана цветной капусты, нарезанной на соцветия
• 4 чайные ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка молотого сушеного чеснока
• 1 чайная ложка молотого сушеного чили
• ¾ чашки острого соуса
• перец, по вкусу
Для тако:
• 8 тортилий
• 1 кочан салата, порубленный (или другая листовая зелень)
• 1 авокадо, нарезанное
• веганская деревенская заправка, по вкусу
• кинза или зеленый лук, порубленные (необязательно)
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 220 градусов и застелить противень фольгой.
2. Смешать в крупной миске капусту, масло, чеснок, чили, перец и ¼ чашки острого соуса. Распределить по противню и готовить 20 минут.
3. За 5 минут до готовности капусты разогреть остатки соуса в сотейнике или микроволновке. Затем вынуть из духовки готовую капусту, переложить обратно в миску и смешать с соусом.
4. Собрать тако с салатом, авокадо и капустой, сбрызнуть все соусом и посыпать перед подачей кинзой или зеленым луком.
Общее время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Источник:http://www.thissavoryvegan.com/

поделиться комментировать  

И ни птица, ни ива слезы не прольёт,
Если сгинет с Земли человеческий род.
И весна… и весна встретит новый рассвет,
Не заметив, что нас уже нет. © Сара Тисдэйл

поделиться комментировать  

Овощное жаркое с тофу

Ингредиенты:
• 425гр твердого тофу, нарезанного кубиками
• 3 болгарских перца, нарезанных
• 340гр брокколи
• 1 столовая ложка кунжута
• 1 столовая ложка свежего имбиря, порубленного
• 3 столовые ложки кунжутного масла, или оливкового
Для соуса:
• 2 столовые ложки красной пасты карри
• 1/3 чашки соевого соуса
• 3 столовые ложки воды
• 1 ½ чайной ложки крахмала
Приготовление:
1. Смешать в небольшой миске все ингредиенты для соуса и отставить в сторону.
2. В крупной сковороде разогреть масло и обжарить в нем тофу в течение 2-3 минут, пока не подрумянится со всех сторон. Добавить нарезанный перец и имбирь, и готовить около 5 минут, периодически помешивая.
3. Добавить брокколи и готовить еще 2 минуты. Добавить соус и тщательно перемешать. Снять с огня и добавить кунжут.
4. Подавать сразу же с бурым рисом или киноа.
Общее время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4
Приятного аппетита!

поделиться комментировать  

ЛАЗАНЬЯ ИЗ ЛАВАША

Ингредиенты:
• лаваш тонкий — 2–3 листа
• помидор — 1 штука
• укроп
• петрушка
• цуккини — 300 г
• перец сладкий — 2 штуки
• сыр твердый без сычуга
• стакан молока
• ложка муки
Приготовление:
1. Разогреть растительное масло, обжарить/потушить в нем овощи.
2. Сделать соус: в стакан молока добавить ложку муки и довести до кипения.
3. Листы лаваша нарезать одинаковой формы.
4. Смазать противень маслом и выкладывать на него лазанью:
1 лист лаваша, овощи, лист лаваша, овощи, самый последний слой – лаваш, затем заливаем все соусом, чтобы соус промочил весь верхний лист и у него не было сухих мест.
4. Бока лазаньи тоже хорошенько пропитываем соусом — по сути, она должна тушиться в нем.
5. Посыпаем тертым сыром.
6. Ставим в духовку на 20 минут, пока не появится золотистая корочка.
Приятного аппетита!

поделиться комментировать  

Картофель гуакамоле

Ингредиенты:
• картофель
• 4-6 спелых авокадо
• сок 1 лайм
• ¼ чашки красного лука, мелко порубленного
• ¼ чашки томатов, мелко нарезанных
• 1-2 зубчика чеснока, мелко порубленных
• соль и перец, по вкусу
• горсть кинзы
• щепотка копченой паприки (необязательно)
Инструкции:
1. Размять мякоть авокадо вилкой и смешать с соком лайма, а затем и с остальными ингредиентами (кроме картофеля). Приправить по вкусу и убрать в холодильник.
2. Картофель очистить и нарезать, затем отварить и дать остыть.
3. Смешать картофель с гуакамоле и посыпать луком или кинзой.
Источник:http://curedlife.com/

поделиться комментировать  

РЕЦЕПТЫ ВЕГАНСКОГО МОЛОКА

КОКОСОВОЕ МОЛОКО

Группа витаминов В, содержащаяся в кокосовом молоке, положительно воздействует на здоровье сердечно-сосудистой системы и глаз. Регулярное употребление кокосового молока снижает холестерин, нормализует функционирование щитовидной железы, уменьшает риск возникновения рака и заболеваний сердца и сосудов. Способствует укреплению иммунитета, помогает восстановить силы и энергию после усиленных умственных и физических нагрузок. Содержащиеся в молоке компоненты, помимо вышеперечисленных качеств обладают ранозаживляющим и антибактериальным действием, снижают степень привыкания к антибиотикам. А его противовирусные, глистогонные и противомикробные свойства выше всяких похвал. Наличие в молоке в большом количестве марганца, положительно сказывается на репродуктивных функциях мужского организма.

Ингредиенты: от 1 до 4 зрелых кокоса (в зависимости от того, какой жирности и густоты молоко вам нужно), 3 стакана воды. Вкусовые добавки: 1 чайная ложка ванильного экстракта/ванильной пасты или ½ чайной ложки мякоти ванили, 4 столовые ложки нектара агавы или 3-6 фиников, без косточек.

Очистить кокос. Поместите мякоть от одного кокоса в блендер с 3 стакана воды и взбейте. Процедить через марлю или спец. мешочек. Оставшийся кокосовый жмых можно использовать для приготовления кокосовой муки. Далее, возьмите кокосовое молоко, которое вы только что сделали и смешайте с мякотью от второго кокоса в блендере. Процедите. И так далее, в зависимости от желаемой жирности и густоты молока.

поделиться комментировать  

поделиться комментировать  

Баклажаны, запеченные в томатном соусе

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 2 шт.
Ингредиенты:
Баклажаны — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Розмарин — 2 ветки
Тимьян — 2 ветки
Оливковое масло — 2 ст. л.
Масло растительное — для обжаривания
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Баклажаны помойте, нарежьте кружочками, выложите на блюдо в один слой и обильно посолите. Оставьте на 20 минут.
3. Приготовьте соус. В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте помидоры и тушите на среднем огне 5 минут. Выдавите чеснок, добавьте ветки тимьяна и розмарина, приправьте соус солью и перцем и тушите все вместе еще 10 минут. Снимите с огня, выньте травы и взбейте соус блендером до однородной массы (или пропустите через сито).
4. Разогрейте духовку до 200°C. Баклажаны сполосните под проточной водой и подсушите бумажным полотенцем. В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте баклажаны с двух сторон до получения румяной корочки.
5. В небольшом жароупорном блюде разложите в один слой часть кружочков баклажанов. Залейте ½ соуса, выложите остальные баклажаны и сверху залейте оставшимся соусом (должно быть минимум 2 слоя, зависит от жароупорного блюда). Поставьте в разогретую духовку.
6. Пеките около 20 минут. Соус должен «схватиться» и слегка подрумяниться. Выньте из духовки и сразу подавайте. Разложите на тарелки (желательно башенками).
Приятного аппетита!

поделиться комментировать  

Веганские пельмени с грибами

Ингредиенты:
Для теста:
• 300гр муки
• 1 чайная ложка морской соли
• 3 столовые ложки аквафабы (жидкости из банки с консервированными бобовыми или оставшейся после варения)
• 200-250мл теплой воды, или больше
Для начинки:
• 3 столовые ложки растительного масла
• ½ репчатого лука, мелко порубленного
• 3 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 450гр грибов, мелко порубленных
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• 150мл этичного белого вина (или заменить водой / овощным бульоном)
• ⅓ чашки листьев петрушки, мелко порубленных
• ¼ чайной ложки кайенского перца (необязательно)
• сок ¼ лимона, или по вкусу
• соль и перец, по вкусу
Для веганской сметаны:
• 3 столовые ложки веганского крем-сыра / “творожного”
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 2-3 столовые ложки веганских сливок
• соль и перец, по вкусу
Для подачи:
• укроп
• лимонный перец
Инструкции:
1. Смешать муку и соль в миске, затем сделать углубление в центре и добавить аквафабу и воду. Перемешать и замесить тесто на посыпанной мукой поверхности в течение 8-10 минут, пока не станет однородным и эластичным. Завернуть тесто в пищевую пленку и дать отдохнуть в течение 30 минут при комнатной температуре.
2. Разогреть масло в сковороде и добавить лук с чесноком. Готовить до полупрозрачности, затем всыпать грибы с тимьяном и оставить еще на 10-15 минут, пока грибы не потемнеют. Сбрызнуть все вином и тушить 5 минут. Затем добавить петрушку, кайенский перец, сок лимона и соль с перцем.
3. Раскатать тесто до толщины 3мм и вырезать круги. Наполнить круги по очереди 1 чайной ложкой начинки, смочить края и накрыть оставшимися половинками теста. Прижать края теста как можно плотнее.
4. Приготовить веганскую сметану, смешав все необходимые ингредиенты в блендере.
5. Готовые пельмени отварить в подсоленой воде, пока не всплывут. Попробовать и, если тесто мягкое, подавать с укропом, сметаной и лимонным перцем.
Количество порций: 50-60 пельменей на 2-3
Источник:http://www.anettvelsberg.com/

поделиться комментировать  

СВЕКОЛЬНОЕ РИЗОТТО

ИНГРЕДИЕНТЫ
• 200 г риса для ризотто
• 2 небольшие свеклы
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 красная луковица
• 700 мл овощного бульона
• 3 ст. л. маскарпоне
• 60 г пармезана
• соль, перец - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Свеклу можно взять как сырую, так и запеченную. Второй вариант будет гораздо вкуснее и нежнее. Свеклу очистить, натереть на крупной терке.
2. Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить в кастрюле для ризотто до золотистого цвета. Добавить свеклу, перемешать.
3. Всыпать рис и обжарить, помешивая, одну минуту.
4. Влить в рис 1/3 горячего бульона. Постоянно помешивая, довести до кипения, убавить огонь и готовить пока почти весь бульон не впитается. Оставшийся бульон добавлять по одному половнику, пока рис не будет готов. Среднее время приготовления – 20-25 минут.
5. Добавить в готовое ризотто маскарпоне. «Взбить» ризотто лопаткой снизу вверх, чтобы добиться нужной мягкой и кремовой консистенции. Приправить, если считаете нужным, солью и перцем.
6. Снять с огня, добавить пармезан, перемешать и дать настояться пару минут. Подавать с дополнительной ложечкой маскарпоне.
Приятного аппетита!

поделиться комментировать  

Малыши и мамы в дикой природе.

поделиться комментировать  

Следующая страница

Мы отобрали для вас самые лучшие источники с свежими и интересными публикациями! Каждый час для вас что-то новенькое!

Вы можете выбрать темы, интересные именно вам!

За последний час новых публикаций:

0

Связаться с редакцией сайта


Категории сайта