Вы читаете категорию: «Вегетарианство»


поделиться комментировать  

🍫Имбирно-пряничные трюфели🌱

рецепт в нашем инстаграме 👉instagram.com/mflvegan

поделиться комментировать  

5 РЕЦЕПТОВ ВЕГЕТАРИАНСКОЙ ПАСТЫ

ПАСТА С ОЛИВКАМИ И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ
Ингредиенты: 250 г пасты на ваш выбор, 1 маленькая банка оливок с косточками (370 мл), 1 маленькая банка маслин с косточками (370 мл), 1/2 чашки вяленых томатов, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла.
Приготовление. Доводите воду до кипения, добавляете щепотку соли и выкладываете в кипящую воду пасту. Пока паста варится, готовите начинку. Выкладываете вяленые томаты в отдельную небольшую плошку, заливаете кипятком и оставляете минут на 10. Пока томаты распариваются, удаляете косточки из маслин и оливок, мелко рубите чеснок. Затем смешиваете томаты с оливками и маслинами, добавляете чеснок и оливковое масло, и взбиваете блендером практически до однородности. К этому времени как раз должна приготовиться паста. Сливаете воду, возвращаете пасту обратно в кастрюлю, добавляете оливково-томатную смесь и хорошо все перемешиваете.

ПАСТА С ПЕСТО, ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ И МИНДАЛЕМ
Ингредиенты: 250 г спагетти, 1/2 стакана песто, 240 г шпината (салат бэби-шпинат), 2 чашки зеленого горошка, сок из 2 лимонов, 3/4 стакана миндаля, измельченного и слегка поджаренного.
Приготовление. В кастрюле доводите воду до кипения, солите и выкладываете туда спагетти. Варите до состояния «аль денте» (это когда паста остается немного твердой) и сливаете воду. Пока спагетти варится, измельчаете миндаль и немного поджариваете его на сковороде без масла. Затем, когда спагетти готово и вода слита, возвращаете его обратно в кастрюлю, добавляете шпинат, размороженный зеленый горошек и сок лимонов, и хорошо все перемешиваете. Перед подачей посыпаете поджаренным миндалем и, если есть желание, для красоты добавляете несколько тонких долек свежего лимона.

ПАСТА С АВОКАДО И ПЕСТО
Ингредиенты: 1/2 кг пасты на ваш выбор, 1 пучок свежего базилика (оставляем несколько листьев для украшения), 1/2 стакана кедровых орехов, 2 авокадо (очищенные и без косточек), 2 столовые ложки лимонного сока, 3 зубчика чеснока, 1/2 стакана оливкового масла, морская соль, свежемолотый черный перец, 1 стакан разрезанных пополам томатов-черри или нарезанных вяленых томатов (опционально).
Приготовление. Первым делом, как всегда, ставите вариться пасту и, пока они готовится, подготавливаете начинку. Промываете базилик, очищаете зубчики чеснока от шелухи, удаляете из авокадо косточку и очищаете от шкурки. В чашу кухонного комбайна выкладываете очищенные авокадо, лимонный сок, оливковое масло, кедровые орешки, базилик, соль и перец, и взбиваете до однородной массы, либо делаете это блендером в удобной миске. Когда паста приготовится, сливаете воду, возвращаете ее обратно в кастрюлю, добавляете туда песто из авокадо и базилика, и хорошо все перемешиваете. Перед подачей на стол украшаете свежим базиликом и томатами (по желанию).

ПАСТА С ИЗЮМОМ, ТОМАТАМИ И КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ
Ингредиенты: 6 чашек пасты на ваш выбор (пенны, фарфалы, ригатони и т.д.), 1/4 стакана кедровых орешков, 1 столовая ложка оливкового масла, 4 зубчика чеснока, 1 большая банка томатов в собственном соку (750 мл — 1 л), нарезанных кубиками, 1/4 чашки изюма, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца, 2 столовые ложки каперсов.
Приготовление. Ставите вариться пасту и параллельно подсушиваете на сковороде кедровые орешки до легкого золотистого цвета. Берете другую сковороду с высокими стенками, разогреваете в ней оливковое масло и добавляете измельченный чеснок. Когда чеснок начнет приобретать золотистый оттенок, добавляете туда нарезанные кубиками томаты в собственном соку, изюм, соль и перец. Тушите минут 8-10, и в самом конце добавляете каперсы. Когда паста приготовится, сливаете воду, возвращаете обратно в кастрюлю, добавляете соус и хорошо перемешиваете. Перед подачей посыпаете подсушенными кедровыми орешками.

ПАСТА С ТЫКВОЙ И МИНДАЛЬНЫМ МОЛОКОМ
Ингредиенты: 1 головка чеснока, 1 небольшая тыква (1 кг), 2 чашки овощного бульона или простой воды, 1 упаковка пасты, 2 стакана нарезанной капусты, 1/4 стакана миндального молока, 1 щепотка кайенского перца, соль по вкусу, 1/4 стакана свежего шалфея (опционально).
Приготовление. Перед тем как отваривать пасту, разогреваете духовку до 180 градусов по Цельсию, смазываете головку чеснока оливковым маслом, заворачиваете в фольгу и отправляете запекаться на 30-40 минут. Минут через 10 после этого ставите на огонь воду для пасты и вторую кастрюлю с овощным бульоном (или простой водой) и нарезанной кубиками тыквой. Варите тыкву до готовности (10-15 минут) и слегка солите. К этому времени уже должен испечься чеснок. Достаете его, очищаете от шелухи, добавляете в кастрюлю к тыкве. Туда же добавляете кайенский перец и миндальное молоко. Взбиваете эту смесь до однородности. Пасту варите до состояния «аль денте». Сливаете воду, возвращаете в кастрюлю пасту и добавляете тыквенный соус. Все хорошо перемешиваете и подаете, присыпав сверху нарезанным шалфеем (по желанию).

поделиться комментировать  

ЛАЗАНЬЯ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ

• прим. 500гр листов лазаньи
• 1 чашка красной чечевицы
• 400гр шампиньонов
• 2 репчатых лука
• 1 болгарский красный перец
• 3 зубчика чеснока
• 2 банки томатов в собственном соку
• 4-5 столовых ложек растительного масла
• 2-3 столовые ложки петрушки, порубленной
• соль и перец
• прованские травы

Приготовление:

1. Начните с приготовления соуса. Нарезать лук и обжарить в 4 столовых ложках масла до полупрозрачности. Половину лука переложить в кастрюлю, а другую тушит дальше вместе с нарезанным кубиками болгарским перцем. Через пару минут добавить мелко нарезанные кубиками, щепотку соли и тушить, пока грибы не подсохнут.
2. Отварить чечевицу в 2-3 чашках воды в щепоткой соли. Как только чечевица станет мягкой, добавить грибы с перцем и луком, затем порубленный зубчик чеснока и тщательно перемешать. Приправить по вкусу солью, перцем и прованскими травами.
3. Нарезать томаты кубиками, добавить в кастрюлю к луку, добавить 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, соль с перцем, и варить, пока томатный сок не выпарится. В конце добавить мелко нарезанную петрушку. Соус должен быть достаточно густым и однородным.
4. Дно формы для запекания смазать маслом, выложить листы лазаньи и полить томатным соусом, затем вновь выложить листы лазаньи, чечевицу, еще листы лазаньи, томатный соус и так далее. Оставить немного томатного соуса, чтобы залить верхний последний слой пасты. Покрыть .лазанью фольгой и поместить на 20 минут в духовку, затем снять фольгу и запекать еще 10 минут. По желанию посыпать веганским сыром.

Bon appetegan!

#vegan #рецепты

поделиться комментировать  

МАЛИНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА ЗАВТРАК

Вы не поверите: это восхитительное вегетарианское печенье готовится всего за 15 минут!

ИНГРЕДИЕНТЫ
• 1 большой спелый банан
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• ¾ стакана овсяных хлопьев
• ½ стакана пшеничной муки
• 1 щепотка соли
• ½ чайной ложки корицы
• 1 столовая ложка семян чиа
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 6 ч.л. малинового варенья
• ореховое масло для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. При помощи миксера или вручную, разомните банан до консистенции пюре, добавьте ванильный экстракт.
3. Затем добавьте овсяные хлопья, муку, соль, корицу, семена чиа и сахар. Тщательно перемешайте.
4. На бумагу для выпечки выложите тесто небольшими порциями на некотором расстоянии друг от друга. Сделайте в каждом печенье небольшое углубление и положите в него малиновое варенье (примерно пол чайной ложки на 1 печенье).
Выпекайте в течение 10 минут. Дайте готовому печенью остыть, а затем полейте сверху ореховым маслом.
Печение к завтраку готово, приятного аппетита!

поделиться комментировать  

поделиться комментировать  

#veganart by Nati Brondani

поделиться комментировать  

СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ С ПРОРОЩЕННОЙ ЧЕЧЕВИЦЕЙ

Сезонный зимний салат богат витаминами группы В, витамином С, калием, магнием, железом и цинком, а также фолиевой кислотой, которых так не хватает в нашем рационе в холодное время года.

ИНГРЕДИЕНТЫ
На 2 порции:
• 200 г пророщенной чечевицы
• 750 г свеклы
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 2 столовые ложки меда
• 1/2 чайной ложки морской соли
• черный перец по вкусу
• 1 стручок черного кардамона
• 1 стручок ванили
• 4 столовые ложки кокосового кефира (или йогурта)
• 2 зубчика чеснока
• 1 маленький лук шалот
• 40 г семян тыквы
• 1 свекла Chioggia
• 50 г салатных листьев
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Тщательно вымойте свеклу, завернуть в алюминиевую фольгу и готовьте при температуре 180 ° С в духовке около 60-90 минут.
2. Для приготовления заправки смешайте лимонный сок, яблочный уксус и 1 столовую ложку меда с перцем и морской солью. Получившуюся заправку разделите пополам и половину отложите в сторону: в дальнейшем мы будем мариновать в ней чечевицу. Освободите семена кардамона от шелухи и разотрите. Вскройте стручок ванили и достаньте семена. Добавьте их в заправку вместе с кардамоном и кокосовым кефиром.
3. Мелко нарежьте лук шалот и чеснок и потушите их в небольшом количестве растительного масла. Слегка поджарьте семена тыквы, добавьте оставшийся мед - пусть семена карамелизуются. Высыпьте их на лист бумаги для выпечки, чтобы они остыли.
4. Очистите свеклу и крупно нарежьте. Добавьте к свекле чеснок, лук шалот и заправку.
5. Проростки чечевицы смешайте с заранее отложенной заправкой (см. п.2) и добавьте к свекле.
6. Нарежьте свеклу Chioggia, и, вместе с салатными листьями и семенами тыквы, добавьте в салат.
Приятного аппетита!

поделиться комментировать  

БУРРИТО С ГУАКАМОЛЕ

• 2 тортильи
• 3 авокадо
• ½ чашки черной фасоли, отваренной
• 20 томатов черри, или других небольших, разрезанных пополам (прим. 1 чашка)
• 5 зубчиков чеснока, нарезанных
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ¾ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки перца

Приготовление:

1. Добавить томаты, чеснок, уксус и масло в блюдо для запекания. Перемешать, накрыть фольгой и запекать при 200 градусах 20-30 минут, пока томаты не станут мягкими. Вынуть из духовки дать остыть.
2. Добавить авокадо в миску, тщательно размять и добавить фасоль, соль и перец. Вновь перемешать и добавить томаты с чесноком (без подливки).
3. Выстелить два квадрата из фольги, сверху выложить по тортилье и распределить массу между ними. Завернуть буррито и подавать.

Количество порций: 2

Bon appetegan!

#vegan #рецепты

поделиться комментировать  

поделиться комментировать  

ВИШНЕВЫЙ СМУЗИ

ИНГРЕДИЕНТЫ
• 1 стакан свежей или замороженной вишни
• 1 банан
• 1,5 стакана кокосового молока (можно взять любое другое)
• 1/2 авокадо (мякоть)
• 1 стол. л. кэроба
• ванилин или корица по вкусу
• 1-2 стол. л. меда или кленового сиропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Поместить все ингредиенты в блендер и взбить до однородной консистенции. Разлить по стаканам.

поделиться комментировать  

поделиться комментировать  

ОСОЗНАННОЕ ИНТУИТИВНОЕ ПИТАНИЕ

ВЫБОР ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ
Питание начинается с покупки продуктов. Важно, чтобы пища была свежая, в идеале - только что с огорода. Одно из объяснений, почему свежая пища - самая полезная, основано на теории праны. Свежая пища содержит прану - энергию жизни, которая питает нас физически и эмоционально. Чем больше жизни в еде, тем больше в ней праны. При длительном хранении прана улетучивается. Впрочем, сугубо материалистических объяснений пользы свежих продуктов тоже не мало (энзимы, витамины и т.д.). Да мы и не нуждаемся в дополнительных объяснениях, поскольку свежий фрукт значительно отличается на вкус от того, который месяц пролежал в холодильнике, даже если на вид они практически не отличаются.

Так как же выбрать самые свежие продукты?

1. Посмотреть. Первое, что мы делаем - это смотрим на то, как фрукт или овощ выглядит внешне. Но современные технологии приводят к тому, что мы не можем полагаться только на внешний вид - фрукт может быть красивым и блестящим, но совершенно невкусным и бесполезным. Поэтому...

2. Посмотреть на черенок. Черенок свежего фрукта должен быть зеленым и сочным. Если он коричневый, засохший - это значит, что фрукт пролежал в холодильнике достаточно долго, чтобы потерять значительную часть своих полезных свойств. Не у всего есть черенок. Например, у огурца - цветочек, который должен быть желтеньким, не засохшим. Ну, принцип вы поняли.

3. Понюхать. Ага, ага, некоторые будут смотреть на вас с недоумением. Но не все ли вам равно? Запах может значительно облегчить выбор. Надеюсь, вы еще не забыли, как должно пахнуть яблоко?
4. Всмотреться. Да, да, мы уже смотрели на фрукты и их черенки. Но теперь мы всматриваемся - то есть, берем фрукт в руки и внимательно на него смотрим.

5. Подключиться к энергии. Возможно, для вас это звучит непонятно, но поверьте - вы это можете. Все могут. Просто расслабьтесь, посмотрите на фрукты, поводите над ними рукой, прислушайтесь к своим ощущениям. Где вам приятно? Там и находится ваша еда (та, которая лично для вас, в данный момент, наиболее полезна). Внимание продавцов и других покупателей вам будет обеспечено, но нам это "по барабану" - мы выбираем то, чем будем кормить свое единственное и неповторимое тело (запасного-то нет).

6. Осознанность вместо привычки. Это, пожалуй, самое главное (и самое сложное) правило. Выбирая еду, будьте здесь и сейчас. Думайте только о том, что делаете. Присутствуйте здесь (на рынке, перед прилавком с фруктами) а не в мыслях о чем-то другом. Глядя на яблоко - думайте о яблоке. Не покупайте еду "на автомате".
Есть и дополнительные секреты:
При выборе листового салата надо обращать внимание на состояние внутренних листьев, поскольку внешние листья всегда бывают поврежденными или слегка завядшими. А корнеплоды (например, свекла или редис) должны иметь вытянутую вверх форму.
Инна Дубсон

поделиться комментировать  

поделиться комментировать  

Следующая страница

Мы отобрали для вас самые лучшие источники с свежими и интересными публикациями! Каждый час для вас что-то новенькое!

Вы можете выбрать темы, интересные именно вам!

За последний час новых публикаций:

0

Связаться с редакцией сайта


Категории сайта